¡Delicado, fragante, hermoso! ¡La comida caliente perfecta para las fiestas! O simplemente así, para una cena familiar.
Ingredientes:
canal de pollo con un peso de 1,5-1,8 kg
1,5 horas l. sal
1 hora l. pimienta negro
2 cucharadas. l. crema agria
1 hora l. miel
2 cucharadas. l. mantequilla
limón
Cómo cocinar:
1. Lave bien el pollo, corte el exceso de grasa en el abdomen y la piel del cuello. Seca todo el pollo con toallas de papel, tanto por fuera como por dentro.
2. En un tazón, combine la crema agria, la miel, la sal y la pimienta. Puede agregar pimentón o romero si lo desea. Y también cualquier mezcla picante para aves. Por ejemplo, khmeli-suneli también funcionará.
3. Cubra el pollo por dentro y por fuera con la mezcla resultante.
4. Coloque el ave en una bolsa o recipiente con tapa y refrigere durante 1-3 horas.
Si el pájaro es festivo, dicha preparación debe hacerse por la noche y preferiblemente en un día. Será más sabroso y aromático.
5. Cuando necesite cocinar el ave, es hora de procesar el limón. Es muy sencillo: hay que escaldarlo con agua hirviendo.
Luego córtalo por la mitad. Corte la mitad en rodajas finas, la segunda se puede cortar como desee, en rodajas o cubos.
6. Saca el pollo del refrigerador y rellénalo con rodajas de limón.
7. Coloque 2 tazas de limón debajo de la piel del pecho (empuje hacia un lado con la mano o con una cuchara).
8. En el costado del cadáver, haga cortes en la piel para las alas y en la parte inferior del abdomen para las piernas. Inserta las puntas de las alas en estas ranuras para evitar que se quemen. Cruza las piernas y fíjalas también pegándolas en las ranuras de cuero.
9. Coloque el pollo en una bolsa o manga para hornear. Ate los bordes y colóquelos en una bandeja para hornear profunda. Puedes prescindir del paquete. Pero tendrás que vigilar al pájaro para que no empiece a sonrojarse demasiado.
10. Precaliente el horno a 200 grados.
11. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 40 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180-170 grados.
12. Retire el pollo del horno, con cuidado y con cuidado (¡caliente!) Corte la parte superior de la manga para asar. Cepille toda la parte superior del ave con mantequilla.
13. Regrese la sartén de pollo al horno y hornee hasta que esté tierna.
Sirve un delicioso y delicioso pollo al limón con las rodajas de limón restantes.
¡Buen provecho!
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