Es difícil escribir sobre los noventa, porque no hay consenso sobre ellos (como tampoco sobre cualquier época). Pero fue entonces cuando la gente del país se dividió en tres tipos: los que no tenían absolutamente nada, los que podían pagar mucho (en comparación con los que no tenían absolutamente nada). Bueno, no escribiré sobre el tercer tipo: el estrato oligárquico en formación, porque están muy lejos ...
Pero puedes recordar los dos primeros. Todos, en un grado u otro, hemos estado en la piel de ambos.
El Año Nuevo sería entonces la fiesta más lujosa, probablemente, trataron de recoger las mesas lo más "abundantes" y "sabrosas" posible. Tengo asociaciones directas con la Rusia prerrevolucionaria, con sus estratos más pobres: comían solo en Navidad y Pascua ...
Es cierto que el menú de los noventa fue, quizás, incluso peor.
Caliente
El inolvidable "La carne es dañina" de Ilf y Petrov se hizo realidad. Pocos podían permitirse la carne. Por lo tanto, incluso en la mesa de Año Nuevo había muslos de pollo. Supuestamente pollo.
Todavía estoy tratando de entender: ¿qué tipo de gallinas son? En tamaño, estas patas se parecían más a patas de pavo. Estaban cubiertos de una piel gruesa con granos, debajo de ella se veía una grasa amarilla visible, sorprendentemente resistente incluso al tratamiento térmico.
Los huesos de estas piernas se usaron en lugar de armas, eran tan gruesos y fuertes.
Para cocinarlos, todos se pervirtieron lo mejor que pudieron. Recuerdo haberlas hervido, fue inútil. Entonces lo hornearon. La mayoría de las veces - con mayonesa mezclada con ajo y otras especias Cubierto con patatas... Bueno, comí. Incluso parecía delicioso entonces, en ese momento.
Ahora, según recuerdo, me estremeceré.
Meriendas
Me saltaré la carne en gelatina, me centraré en la "novedad" de la mesa de Año Nuevo, que fue adornada por un orgulloso representante de las delicias extranjeras. Salami. Salami "Oro". Por lo que se hizo, la historia está en silencio, al igual que con qué tintes se pintó.
Este salami no sabía a salchicha, pero olía a ahumado y tenía mucha sal.
Dijeron que era danesa. Es cierto que en Dinamarca nadie la vio, y en otros países del mundo no me encontré con este "lujo".
Sin embargo, el salami rojo brillante era una decoración de mesa.
Ensaladas
Ensalada de palitos de cangrejo con maíz! Éxito de los noventa y prueba de que Rusia se suma a las escasas filas de los países capitalistas.
Recuerdo que en la época de Mikoyan se enseñaba a la gente a comer cangrejos (“Todos deberían probar lo sabrosos y tiernos que son los cangrejos”). Pero la gente se apresuró a comprar palitos de cangrejo sin publicidad. Y ni siquiera pensaron en el hecho de que estos palitos de cangrejo ni siquiera estaban cerca. El sabor fue admirado (Dios mío, qué asquerosos son estos palitos de cangrejo, para ser honesto).
Las bebidas
¡Qué brandy, qué vinos, qué jugos, te lo ruego!
Incluso Pepsi, Cola, Fanta y otros, y eran invitados poco frecuentes. Al principio, todos los puestos se inundaron de limonadas baratas con sustitutos del azúcar traídas de Polonia, luego se complementaron con bolsas de colores de Yupi, Invita, Zuko.
Todavía no puedo entender, ¿realmente han cambiado jugo natural por ellos? Estaba en bancos feos. Y nuestras deliciosas limonadas, que se vendieron durante algún tiempo, en botellas de vidrio de medio litro.
Y en cuanto al vino... no recuerdo vinos y coñacs de los noventa, aunque ya estaba en una edad consciente. Más bien, recuerdo coñacs - "Metax", por ejemplo, supuestamente griego. Una suciedad rara.
También hay muchos licores polacos: cremas y Amaretto. Y - alcohol. Esos son todos los refinamientos extranjeros, que, en su mayor parte, no fueron remachados ni siquiera en el extranjero.
Dulces
Rollos. Los mismos que ahora miramos con desprecio. Parecían deliciosos, eran caros, se compraban en vacaciones. Caramelos surtidos de producción desconocida en cajas. Su único mérito era una hermosa caja que se veía bien junto a una hermosa botella.
Ah, sí, también se anuncian barras de chocolate en honor a la festividad.
Hubo tiempos tristes.