¡Todo en esta receta es perfecto! ¡Esta es la única forma de cocinar albóndigas con patatas! Masa perfecta, relleno delicioso y cebolla siempre frita encima! Lo único que se puede añadir aquí es manteca de cerdo frita... ¿También cocinas albóndigas con patatas?
Cómo preparo estas albóndigas y 4 recetas de albóndigas más, mira el video a continuación. Hay albóndigas al horno y al vapor, y albóndigas perezosas. ¡Las diferentes masas y rellenos también son diferentes! Mira, te gustará))
Primero, el relleno. Normalmente lo preparo con antelación. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore.
Convierto las patatas en puré de patatas. Añado las cebollas fritas. Lo revuelvo. El relleno está listo. Si hay poca sal, es mejor agregar sal inmediatamente. Deje enfriar el relleno.
Ahora la masa. ¡Para esta receta, solo uso natillas! Tamizar la harina en un bol. Batir un huevo en un plato, agregar sal y aceite vegetal. Lo mezclo con harina.
Y agrego agua hirviendo. Solo el agua hirvió, ¡directamente en la masa! Y amasa suavemente. Primero con una cuchara, luego con las manos.
Pongo la masa en una bolsa y la dejo por 20 minutos.
Luego lo puse en la pizarra. Aquí no se requiere harina adicional. ¡La masa es perfecta! Es fácil y agradable trabajar con él. Se puede enrollar muy finamente, no se rompe. Y delicioso))
¡Nunca corté la masa con un vaso para hacer bolas de masa! Formo una "salchicha", la corto en trozos y luego enrollo estos trozos. Esto es mucho más rápido y no hay residuos de masa, que luego no se vuelven a extender.
Extiendo el relleno en el medio y esculpo las albóndigas. Así es como lo consigo:
Lo hiervo en agua con sal. Tan pronto como las albóndigas salieron a la superficie, cocine durante 2-3 minutos y saque.
Lo pongo en un plato hondo y lo espolvoreo con cebollas fritas. ¡Es tan delicioso!
Recuerdo servir con crema agria.
Para la prueba:
• Harina (tamizada) - 3 vasos
• Agua hirviendo - 1 vaso
• Huevo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Sal - 0.5 cucharaditas.
Para rellenar:
• Patatas - 800 g
• Cebollas - 2-3 piezas
• Aceite vegetal 50 ml
• Sal