Puedes tener diferentes rellenos, ¡pero me gustó con repollo!
Cómo hago estas bolas de masa, vea el video a continuación a las 04:39. También hay 4 recetas de albóndigas. Con diferentes rellenos. Y la masa es diferente. Mira, definitivamente te gustará))
Relleno
Corté la col en tiras finas. Zanahorias, ralladas. Puede rallar y rallar el repollo, será aún más conveniente.
Pica finamente la cebolla y sofríe a fuego lento hasta que esté blanda. Le agrego un poco de azúcar. Unos minutos después, envío zanahorias y repollo a las cebollas.
Freír a fuego alto durante 5 minutos. Al final le agrego pimienta negra. Reduzco el fuego y cocino a fuego lento las verduras debajo de la tapa durante otros 3 minutos. Luego dejo que el relleno se enfríe por completo.
Masa
Tamizar la harina en un bol, agregar sal y un huevo. Luego, vierto gradualmente agua tibia y amaso la masa suave.
Amasé bien la masa. Si se me pega a las manos, le agrego harina (¡pero poco a poco!). Pongo la masa terminada en una bolsa y la dejo sobre la mesa durante aproximadamente media hora.
Luego saco la masa de la bolsa, espolvoco la tabla con harina y esculpo las albóndigas.
La masa es muy manejable. Está perfectamente moldeado))
Por supuesto, puedes hervir las albóndigas. Pero intente hornear. ¡Es cierto que resulta muy sabroso! Pongo las bolas de masa en una bandeja de horno engrasada, las engraso con un huevo batido y las meto en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
Esto es lo que sucede:
Receta:
Para la prueba:
• Harina ~ 400 g
• Huevo - 1 ud.
• Agua tibia - 200 ml
• Sal - 1 cucharadita. (sin diapositiva)
Para rellenar:
• Repollo - 600 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Azúcar - 0.5 cucharaditas.
• Pimienta negro
• Sal
Para lubricación:
• Huevo - 1 ud.