Siempre hay muchas cosas que hacer antes de las vacaciones. Y, por supuesto, quiero llegar a tiempo para todo y no cansarme mucho. Por lo tanto, estos pequeños trucos a menudo ayudan.
Arenque debajo de un abrigo de piel, creo, mucha gente cocina para la mesa de Año Nuevo (escribe en los comentarios, ¿cocinan en tu familia?) Pero este plato no es el más rápido. Se tarda mucho tiempo. ¡Que solo el procesamiento del arenque vale! Y se necesitan al menos una hora para cocinar las verduras.
Pero desde hace muchos años lo hago por lo que me toma de 15 a 20 minutos preparar esta ensalada, que todos queremos.
Es simple. Horneo (o hiervo) remolachas y zanahorias con anticipación. Muchos hacen eso, sí. Pero lo hago a veces mucho De antemano, déjelo enfriar y ciérrelo en una bolsa de vacío. Entonces, las verduras se almacenan durante más de un mes. Para que pueda preparar verduras ya ralladas y picadas, ¡lo que acelerará significativamente el proceso!
Puedes hervir remolacha y congelar. Para hacer esto, lo froto en un rallador, lo transfiero a un recipiente de plástico y lo meto en el congelador. Quedará unas horas antes de la preparación de la ensalada, mueva el recipiente del congelador al frigorífico.
Pero las verduras todavía no toman tanto tiempo como preparando arenque para ensalada.
Por lo tanto, yo necesariamente Cocino por adelantado (alrededor de una a dos semanas). En este momento, todavía puede comprar pescado de calidad sin ningún problema y mucho más barato que en los últimos días antes de las vacaciones! Yo siempre saco el arenque yo mismo (dejaré un enlace al video donde mostré varias formas de salar el arenque en la mesa festiva). Cuando el arenque está listo, lo limpio, le quito todas las espinas (lentamente cuando tengo tiempo) y lo corto en trozos.
Luego lo puse en recipientes de plástico y lo metí en el congelador.
Simplemente puede ponerlo en un plato, empacarlo en una bolsa y también congelarlo.
Debo decir de inmediato que después de descongelar, el arenque no se diferencia en absoluto del recién picado. ¡Lo mismo ligeramente salado y sabroso!
Para agregar pescado a la ensalada, basta con transferirlo al refrigerador durante unas horas. O, si lo necesita con urgencia, póngalo sobre la mesa. Después de 10-15 minutos, se puede utilizar el pescado.
Cómo salar el arenque:
Ensaladas con arenque (si desea cocinar algo nuevo para la mesa festiva, y no solo arenque debajo de un abrigo de piel):
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