¡Amo mucho la caballa! Y lo cocino a menudo. Qué bueno que la pescadería esté a tiro de piedra de casa 😊 Hoy les mostraré uno de los métodos de elaboración de caballa que más utilizo. Quizás sea el más rápido. Y, además, la receta es dietética: ¡sin sal, sin aceite!
Cómo cocino este pescado, vea el video a continuación a las 08:11. También hay 4 recetas increíblemente sabrosas y muy simples para hacer caballa: al horno, en escabeche, en salazón... Échale un vistazo, ¡definitivamente te gustará!
COCINANDO:
Para esta receta, estoy usando una caldera doble. Si tiene una olla de cocción lenta, puede cocinar en ella (al vapor). Si no tiene una olla a vapor o multicocina, puede poner un colador en una olla con agua, verter un poco de agua y cubrir con una tapa: ¡aquí hay una caldera doble! O, como hizo mi abuela, poner una gasa sobre la sartén y también cubrir con una tapa.
Tengo esto (sartén con malla):
Lavo bien la caballa, le quito la cabeza y las entrañas y la corto en trozos.
Tengo un pez normal. Corté en tres pedazos.
Vierto agua en el baño María (inmediatamente agrego agua hirviendo del hervidor). Le agrego pimienta al agua. Tomo una mezcla de cinco pimientos, aproximadamente una cucharadita. Puede agregar solo negro o solo fragante, por ejemplo.
Ahora aquí hay dos hojas de laurel. Pongo la red.
Pongo trozos de pescado en la red. ¡No salar el pescado y no lo engrase con nada!
Cocino el pescado durante un par de 15 minutos. ¡Y eso es! ¡El plato está listo! Pescado delicioso que es adecuado incluso para quienes están a dieta: ¡sin aceite, sin sal! Por supuesto, si no estás a dieta, el pescado se puede salar.
Sirva con ensalada o cualquier guarnición. ¡Delicioso! ¡Y muy rápido! Si te gusta la caballa, te recomiendo probar este método. Por supuesto, nada nuevo, pero mi vecina, por ejemplo, cuando vio cómo cocino, se sorprendió. Por lo tanto, decidí mostrar este método para cocinar caballa, que ni siquiera se puede llamar receta.
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