Yo, por supuesto, me acostumbré al hecho de que cualquier artículo donde hay la palabra "borsch" necesariamente va acompañado de los comentarios "esto no es borsch", "todo está mal", "no puedes cocinar", etc. Pero tal cantidad de negatividad como en esta receta de aderezo de borscht (probada a lo largo de los años, por cierto) no ha sido Era. Pero por qué la gente, sin intentarlo, grita que aquí todo es terrible... Repostar - ¡super! El borsch con tal aderezo es súper (especialmente en invierno, ¡increíblemente aromático!). Se ahorra una gran cantidad de tiempo de cocción. Por lo tanto, seguiré compartiendo esta receta aquí.
Cómo preparo este aderezo, vea el video a continuación. Para leer todos estos más de 700 comentarios, vaya a mi canal de YouTube.
COCINANDO:
Todas mis verduras, cortadas en trozos y picadas. Paso cebollas, pimientos y tomates a través de una picadora de carne. Si le gustan las cosas picantes, puede agregar una o dos vainas de pimiento picante aquí.
Froto las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Pongo la sartén al fuego, remuevo todo y lo llevo a ebullición.
Luego agrego aceite vegetal y hiervo durante aproximadamente 2 horas a fuego muy, muy bajo. El aderezo debe gorgotear ligeramente, ¡no hervir demasiado!
Finalmente, agrego sal al gusto, azúcar y ácido cítrico. Revuelvo, hiervo por otros 5 minutos y retiro del fuego.
Lo vierto en frascos y cierro las tapas. Preesterilizo frascos y tapas. Por lo general, los "frito" en el horno y vierto el aderezo en frascos aún calientes. Todas las formas en que esterilizo latas, ya las he mostrado AQUÍ.
Resultó 7 frascos llenos y queda un poco más para el borscht de hoy. Doy la vuelta a las latas y las cubro con una manta tibia. Lo dejo así hasta que se enfríe por completo.
INGREDIENTES:
• Tomates - 2,5 kg
• Pimiento dulce - 1 kg
• Cebollas - 0,5 kg
• Zanahorias - 0,5 kg
• Remolacha - 0.5 kg (¡puede agregar más!)
• Aceite vegetal (inodoro) - 250 ml
• Azúcar - 1 cucharada.
• Ácido cítrico - 0.5 cucharadas.
• Sal - al gusto (agrego aproximadamente 2 cucharaditas por esta cantidad)
*** Salida: 3,5 - 4 litros
Por lo general, uno de esos frascos es suficiente para mí solo para una sartén de 3-4 litros. Ya he mostrado cómo utilizo tal vendaje. Vea el video al final del artículo.