¡Todos los años esta ensalada está en nuestra mesa de Año Nuevo! Y no solo con nosotros))
Mi papá la llama "correcta". Y precisamente porque nuestro arenque es la capa más baja. Ni patatas, ni zanahorias, sino arenque. Y el "abrigo de piel" ya está encima.
Quiero señalar de inmediato: ¡no estoy afirmando que esta receta en particular sea la única correcta! Es el adecuado para nuestra familia. Comparta sus recetas de arenque debajo de un abrigo de piel en los comentarios, si lo cocina de alguna manera diferente.
Receta:
• Arenque - 2 uds.
• Patatas hervidas - 4-5 piezas
• Cebollas (en escabeche) - 1 ud.
• Huevos duros - 3 piezas
• Zanahorias hervidas - 2 piezas
• Remolacha hervida - 5 uds.
• Mayonesa
Desarmo el arenque en filetes, le quito todas las espinas y lo corto en cubos pequeños. Lo esparzo en la primera capa en un plato hondo o ensaladera.
Un poco de mayonesa. Y luego el arco.
También pito finamente la cebolla. Lo lleno de agua fría con vinagre y lo dejo ahí por 15 minutos. Luego escurro el agua y pongo la cebolla sobre el arenque. Yo distribuyo.
Lo siguiente es una capa de patatas. Lo froto con un rallador grueso. Lubricar con mayonesa.
Mamá nunca agregó huevos a esta ensalada. Solo arenque y verduras. Pero hoy agregaré huevos duros (mi esposo dijo que siempre los agregaban). Escribe, por cierto, ¿le agregas huevos a esta ensalada?
Mayonesa de nuevo. Zanahoria.
Y remolacha. Cubra también la mayonesa.
Si le pareció que hay mucha mayonesa, no se apresure a contármelo, vea el video primero. Allí, además del arenque bajo un abrigo de piel, hay 6 ensaladas más, que siempre estuvieron en nuestra mesa de Año Nuevo. ¡Te encantará este video!
Por lo general, cocinamos arenque debajo de un abrigo de piel con anticipación. Ponemos la ensalada en el frigorífico durante varias horas. Pero puedes intentarlo de inmediato. La ensalada resulta muy jugosa, aunque no contiene mucha mayonesa.
En el video a continuación, hay otra versión de arenque debajo de un abrigo de piel (sirvo en porciones y agrego un ingrediente más):