Por supuesto, "fumar en caliente" está entre comillas, porque aquí no se puede fumar. Pero tanto externamente como en sabor, este pescado se parece un poco a nuestra querida caballa ahumada. ¡Y la preparación es muy sencilla y rápida! Y una ventaja más de esta receta: no hay absolutamente ningún olor específico a caballa))
Aquí se necesitan cáscaras de cebolla. Recogí de unos 20 bulbos. Llené la cáscara con agua para que quede ligeramente empapada. Al mismo tiempo, toda la suciedad quedará en el agua. Lo dejo por 5-10 minutos.
Más sobre esta receta en el video a continuación a las 03:44. También hay tres recetas más: cómo cocinar una deliciosa caballa. Eche un vistazo, le gustará:
Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, extienda la cáscara de cebolla lavada y 6 cucharadas. l. sal. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante un par de minutos a fuego medio. En este momento cocino pescado. Le quito la cabeza y todo el interior.
Ahora todo es rápido. Sumerjo el pescado pelado en el agua preparada con sal y cáscaras de cebolla (¡una a la vez!). Lo llevo a ebullición. Y desde el momento de hervir cocino durante 3 minutos. Si la caballa es más que el promedio, tomará un poco más de tiempo: 5-6 minutos. Saco el pescado. ¡Queda enfriar y servir! Es mejor no poner varias piezas a la vez en agua, ya que se puede digerir. Y uno a uno resulta aún más rápido))
El pescado es de un color muy hermoso; sabe un poco a caballa ahumada en caliente. Puede agregar humo líquido, entonces no podrá distinguirlo en absoluto del ahumado. Pero normalmente no uso humo líquido))
Aquí hay un pez así:
Ingredientes:
• Caballa (pequeña) - 3 uds.
• Agua - 1,5 l
• Sal - 6 cucharadas.
• Cáscara de cebolla
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