La masa de las albóndigas suele ser agua, harina, huevo y sal. Agrego un poco más de aceite vegetal. Las proporciones son aproximadamente las mismas: tres vasos de harina y un vaso de líquido. Hoy compartiré una receta para una prueba de agua mineral. La masa es muy sabrosa, suave y agradable de trabajar.
En el video a continuación, mostré esta receta y dos recetas más para la masa de albóndigas. Masa de leche y masa de agua hirviendo. Estoy comparando tres tipos de prueba. Esculpo, cocino, congelo bolas de masa, cocino después de congelarlas. Y otro experimento: cocino pasteles con ellos. Si está interesado, consulte:
Cómo hacer una masa con agua mineral:
Tamiza la harina en un bol. Hago una profundización y conduzco un huevo, agrego aceite, sal y agua mineral (no solo agua de mesa, sino agua mineral). Amaso la masa en un bol, luego la transfiero a una tabla enharinada y amaso hasta que la masa ya no se adhiere a mis manos. Lo dejo debajo de la toalla para que "descanse" media hora.
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¿Es posible congelar esta masa, ver el video)) Está muy claro allí. Y puedes ver lo suave y agradable que es trabajar con esta masa.
Ingredientes para la prueba del agua mineral:
✓ Agua mineral (con gas)
✓ Huevo - 1 ud.
✓ Aceite vegetal - 3 cucharadas.
✓ Sal - 0.5 cucharaditas
✓ Harina: 3 tazas (no agregue todas a la vez, ¡puede que necesite menos o, por el contrario, más!)
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