¡Saludos a todos los lectores de mi canal! Mi nombre es Christina y estoy muy contenta de verte en mi canal culinario.
Mis pasteles han acumulado casi 3 millones de visitas en YouTube y han recibido miles de críticas positivas. Dejaré un enlace a este video al final de la publicación. Puedes ir a él y ver las reseñas de los cocineros.
Hoy voy a compartir con ustedes una receta increíble, según creo, para la correcta masa de empanadas fritas. ¡Te contaré todos mis secretos! Con él siempre tengo buenos pasteles, magníficos. Hay una expresión: masa como pelusa. Esta es exactamente una masa. Salen pasteles aireados, como una "nube". Ni una sola persona que haya probado ni un pequeño trozo quedará indiferente.
Para cocinar necesitamos:
250 ml. kéfir.
50 gr. crema agria.
400 gr. harina
Huevo - 1 yema.
1 cucharadita sal.
1 cucharadita Sáhara.
0,5 cucharaditas soda.
1 cucharada aceite de girasol.
Ya ha llegado una ola de frío y quería té caliente con pasteles caseros aromáticos, es decir, pasteles esponjosos en una sartén.
¡Empecemos a cocinar!
Agregue crema agria, sal, azúcar, yema, aceite vegetal al kéfir y mezcle.
* El kéfir debe tomarse con un 3% de grasa y la crema agria con un 20%. Esto afecta enormemente al resultado.
¡Agrego un poco de la harina sembrada y ahora mismo agrego soda! *Este es uno de los secretos por los que los pasteles son muy esponjosos y aireados. No es necesario apagar el refresco con vinagre y jugo de limón.
Amasé la masa con una espátula.
Como se vuelve difícil remover la masa con una espátula, comienzo a amasar la masa con las manos directamente en el tazón, agregando gradualmente la harina.
La masa comenzará a pegarse a tus manos. Necesitas untarte las manos con aceite vegetal y seguir amasando.
Harina tomará 400 gramos y otro más o menos 20 gramos.
La masa es muy suave y no se pega a las manos. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo. Cubriré la masa con un plato y empezaré a rellenar.
Puedes elegir cualquier relleno. Hice relleno de repollo. ¡Realmente amo los pasteles con repollo!
Engraso mis manos con aceite vegetal y transfiero la masa a la superficie de trabajo. Esto será más conveniente. Divide la masa en 10 partes iguales. En total, obtendrás 10 pasteles geniales.
Mientras trabajo con un trozo de masa, cubriré el resto con una toalla para que no haga viento.
Formo una bola con un trozo de masa y la enrollo en un círculo con un rodillo. (el rodillo también debe engrasarse con aceite vegetal).
Añado una cucharada del relleno a la masa y pellizco los bordes, formando un pastel.
Muevo el pastel con la costura hacia abajo y lo paso un poco con un rodillo y debería resultar un pastel así.
* ¡Debe cocinar tales pasteles en una sartén bien calentada con una cantidad decente de aceite!
Luego están completamente horneados y la masa del interior no estará empapada.
Desplácese por la foto de abajo (a la derecha hay 3 piezas más y qué tipo de pastel en el corte)
Los pasteles se cocinan muy rápido. Lo paso a un plato con servilletas de papel para que se vaya el exceso de grasa. ¡Buen provecho!
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