Recuerdo una vez que me encargué de cocinar un pastel de calabaza americano. Algo raro y desagradable sucedió, señoras y señores, les digo, y no porque la tarta fuera americana o de calabaza. No. Yo, un ingenuo residente de Moscú, entendí demasiado literalmente tal medida como una "taza".
Pensé que probablemente no existe tanto el volumen de productos como su relación proporcional entre sí es importante. Y en cierto modo tenía razón, así era, pero... De todos modos, salió un lodo incomprensible. Masa - falló de la palabra en absoluto.
Luego hubo un intento de hacer un paté (horneado, a la medieval). Y de nuevo, ¡por! Con el relleno, tratando de darle una consistencia más o menos adecuada, jugueteé con Dios sabe cuánto. Y la masa volvió a fallar.
Tuve que pensar en el hecho de que "taza"?, es, por supuesto, una taza, pero muy extraña e inaccesible para mí.
Busqué en la literatura y no solo, como resultado descubrí: una copa es una copa de contienda.
En muchas recetas que vienen de Occidente, asociamos habitualmente la palabra "taza" con la medida habitual: un vaso facetado. Pero, por desgracia, los volúmenes no coinciden.
Por lo tanto, cuando cocine y vea la palabra "taza" en la receta, primero piense de dónde podría venir esta receta.
- Si es de Australia, Canadá, Nueva Zelanda, entonces una taza equivale a 250 mililitros
- Si es de EE. UU. - 236 mililitros (puede redondear a 240 o 230 - lo que quiera)
- Si es de Inglaterra, entonces la taza es simplemente gigantesca: 284 mililitros, podemos redondear a 280
- Y en Japón, una taza equivale a 200 mililitros
Ok, calculamos los volúmenes, pero ¿qué hacer con los productos a granel? No se pueden conseguir suficientes tazas para todas las ocasiones, es algo aburrido medir en partes.
La forma más fácil en este caso es utilizar cucharadas soperas normales, aunque pueden fallar.
Mira, si necesitas contar algo en cucharas, entonces debes tomar el volumen de nuestra cucharada como punto de partida, esto es aproximadamente 15 mililitros.
Pero si la receta contiene cucharadas de otros países, de nuevo, un rompecabezas.
El caso es que la cucharada británica es de 17,7 mililitros, la australiana ya tiene veinte. Todos los demás están un poco estandarizados y también contienen 15 mililitros (es decir, tres cucharaditas).
Es mejor, por supuesto, ignorar las recetas con tazas y cucharas y buscar otras opciones, aquellas en las que la medida se da en gramos, pero, por desgracia, esto no siempre es posible. especialmente si la receta viene "del usuario", y muchos (incluyéndome a mí) generalmente usamos la medida "a ojo" o "un puñado". Por desgracia, cocinar es algo tan malo.