¿Se ha preguntado por qué el vino de Pinot noir se valoran por encima del resto? Después de todo, esta variedad no es tan rico y brillante como sus primos, es decir los colores pálidos y no se satura, y el sabor es lo suficientemente delgada. Por sí mismo, las uvas son débiles, resistentes a enfermedades y genéticamente muy propenso a la mutación. A pesar de todos estos hechos, el precio de una botella de Pinot Noir, por regla general, mayor que el de cualquier otra botella de vino tinto. Lo que hace tan único Pinot Noir?
Características principales Pinot Noir
Aromas de bayas: arándanos, cerezas, frambuesas.
Otros sabores vainilla, el clavo, regaliz, setas, hojas mojadas, tabaco, refrescos de cola, caramelo.
Crianza: en barricas de roble francés.
Taninos: debajo de la media.
Acidez: el medio anterior.
Potencial de guarda: de 2 a 18 años, dependiendo del tipo de vino.
temperatura de flujo: 17 ° C.
Otros nombres: Savannah Noir (Francia y Suiza), Bourguignon (Francia), Pinot Nero (Italia) Pignola (Italia), Spätburgunder (Alemania).
regiones de producción
En el mundo de Pinot Noir viñedos ocupan 91.000 hectáreas.
Entre ellos:
Francia (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-cartón.
Estados Unidos (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, valle de Willamette.
Alemania (11 700 ha): Baden, Palatinado, Rheinhessen, Wurtemberg.
Nueva Zelanda (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Italia (4000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
Australia (3500 ha): Victoria.
Chile (2800 ha): Valle Central, Valle Limar, Valle del Maipo, Valle de Casablanca.
Argentina (1800 hectáreas) de Río Negro.
Sudáfrica (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronomía
Pinot noir vino en términos gastronómicos universales: con gracia para acompañar platos de salmón y estructural de la oferta a un pato carne saturada. Esta función ahorra tiempo para la empresa de vinos de varias personas al elegir un par de platos diferentes. Reserve Pinot Noir - lo más probable, este vino sería apropiado acompañado de cualquiera de los platos seleccionados.
Perfecta es: Pinot Noir y conde de queso
Buen par Pinot Noir Conte realizar queso duro (Gruyère o de Conti) a partir de leche de vaca con tonos crema y carne de la fruta en el sabor. Conte hizo a sólo 80 km al este del lugar de origen de la mayoría de los vinos famosos de la Pinot Noir en Borgoña.
Pinot noir - una de las variedades de uva más antiguas que cultivó desde el siglo 1 dC en Francia Principalmente participan en la producción de vinos monjes cuyos monasterios y viñedos todavía existen.
La región de la producción de vino famosa más alta gama de la Pinot Noir se encuentra en Borgoña, en el departamento de Côte d'Or, cerca de la ciudad de Dijon. Curiosamente, el Chardonnay produce más aquí.
El sabor de Pinot Noir
Pinot Noir es muy inestable y puede ser muy diferente en función del año de la cosecha y el espacio de producción. Por lo tanto, en lugar de generalizar, es apropiado hablar de las características de Pinot Noir cultivadas en algunas de las regiones más grandes productoras de vino.
Francia
Pinot Noir de Borgoña a sí mismo dar notas a hierbas y aromas típicos de maleza, dominante en el ramo. Además de la principal, en el francés Pinot Noir oído matices florales elegantes de aromas de rosas, violetas y cerezas frescas fragantes.
Italia
Pinot Noir en Italia es cada vez mayor en el norte, donde el clima es más fresco. notas frutales de italiano Pinot Noir es similar a la francesa, a solo aromas terciarios son muy diferentes - que se inclinan hacia el tabaco música, humo, pimienta blanca y clavo de olor. Pinot Noir como se refiere Pinot Noir italianos, tiene más color saturado y contiene un mayor porcentaje de alcohol.
Estados Unidos
Pinot Noir producido en California, es fácil de distinguir del francés o italiano para un más intenso aroma y sabor brillante. Su potente frutosidad se determina por toda una gama de colores de la música - de dulces cerezas negras a moras, complementado con notas de vainilla, clavos, cola y caramelo.
nueva Zelanda
En la isla sur de Nueva Zelanda Otago Central Valley es donde una cantidad suficiente de sol le permite crear espléndida Pinot Noir, como California. Sin embargo, en el vino Nueva Zelanda más sabores de especias y ricos, notas "carnosos".
Sudamérica
Sudamericana Pinot Noir es similar al de California, pero el aroma está dominado por notas más florales de violetas, rosas y vainilla que afrutado.
Si usted es capaz de saborear una copa de la Pinot Noir - disfrutar!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!