Una forma muy rápida de cocinar pescado rojo ligeramente salado en casa. Para cada día festivo compro pescado rojo y lo sala yo mismo. El ready-made es muy caro en la tienda. Conté y resultó que hacer pescado ligeramente salado es 4 veces más rentable.
Mi receta es muy sencilla, la llevo usando muchos años y estoy 100% seguro de ello. El pescado rojo está ligeramente salado, muy sabroso y listo en 3 horas.
Nunca había visto una receta más sencilla. Por lo general, la gente se molesta mucho y sala el pescado durante 2-3 días, pero ¿cuál es el punto? ¿Por qué tardar tanto? Añaden un manojo de especias, interrumpen el sabor del pescado en sí... Y algunos incluso consiguen añadir vodka ...
¡Es mucho más fácil! Después de mi receta, no volverás a otra. Como lo hice en mi época.
Para los amantes de los videos, he preparado una breve receta en video para salar pescado, ver:
Una receta paso a paso sobre cómo salar el pescado rojo de forma rápida y deliciosa:
Siempre compro pescado congelado. Creo que después de congelarlo se vuelve seguro. Nunca saco fresco y rara vez lo vendemos.
Esta vez compré salmón fresco congelado al precio de 350 rublos. por kg. Me puse en acción. Compré más de 7 kg. (resultó muy rentable). Pescado a los padres, abuela... Bueno, se irá. Solo 3 peces y resultó.
Tomo un trozo de pescado, lo corto en 2 partes (a lo largo de la cresta) y así obtengo un filete. También me salen los huesos (no hay muchos). Limpiar con toallas de papel para mantener el pescado seco.
Corto el pescado inmediatamente en porciones (conveniente para sándwiches o simplemente pinchar con un tenedor y en la boca).
Tomo un recipiente y lo saco inmediatamente en él. Pongo una capa de pescado rojo, luego espolvoreo con sal, luego nuevamente pescado, sal... Etc.
¡Importante! Necesitas tomar la sal de roca o marina habitual.
500 gr. filete, tomo 1 cucharada con un tobogán de sal, es suficiente.
Así es como sucedió:
Dejo en un video de este tipo (recipiente abierto) sobre la mesa durante 15 minutos, dejo que la sal penetre en el pescado.
Luego cierro la tapa herméticamente y la meto en el frigorífico. ¡El pescado está listo en 3 horas!
Lo saco, lo enjuago con agua para quitar el exceso de sal y seco el pescado con toallas de papel. (estar seco).
Es muy fácil y sencillo hacer pescado rojo ligeramente salado. Según esta receta, pongo sal salmón o salmón. (pescado grasoso).
No necesita especias, y mucho menos aceite... ... El pescado ya es graso.
Así es como se ve el pescado en los sándwiches: ¡belleza!
¡Buen provecho! ¿O tal vez conoces una forma aún más fácil de salar pescado? Comparte la receta en los comentarios, te lo agradeceré.
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Para cocinar pescado ligeramente salado, necesitaba:
- 500 gramos de filete de pescado rojo.
- Una cucharada con un montón de sal de roca o marina.
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