Esta carne se puede servir caliente, pero es mejor fría en lugar de salchicha. Simplemente córtelo en rodajas finas y hermosas y colóquelas en un plato plano.
Resulta una carne muy tierna, jugosa y aromática: cerdo hervido casero de Pascua.
Ingredientes:
1,5-2 kg de cerdo deshuesado en una pieza (jamón, cuello, lomo con grasa encima)
1 cabeza grande de ajo
2 zanahorias
5 hojas de laurel
1.5-2 cucharadas. l. sal
1 cucharada. l. granos de pimienta negra o mezcla de pimienta
Preparación:
1. Prepare la carne antes de cocinarla. Debe limpiarse a fondo con un paño húmedo o enjuagarse con agua corriente.
Luego seque bien con toallas de papel o servilletas.
2. Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en cubos largos.
3. Divida la cabeza de ajo en dientes. Corta la mitad en rodajas finas, deja la otra entera por ahora.
4. Rompe 2 hojas de laurel en pedazos.
5. Hacer cortes profundos en un trozo de carne y rellenarlos con trozos de zanahoria, ajo y laurel.
6. Pase el ajo restante a través de una prensa o ralle finamente en puré de papas.
Y triturar las hojas de laurel y la pimienta con un rodillo o triturar con sal en un mortero.
7. Mezcle la sal preparada, el ajo, el laurel y la pimienta.
8. Ralla bien la carne con la mezcla resultante. Luego envuélvalo en varias capas de papel de aluminio y póngalo en el refrigerador durante 2 horas (o mejor durante la noche).
9. Precalienta el horno a 180 grados.
10. Coloque el rollo de carne en una bandeja para hornear y póngalo en un horno caliente.
11. Hornee la carne durante 2 horas, luego abra el papel de aluminio, aumente la temperatura en 220 grados y cocine por otros 15 minutos, para formar una hermosa corteza.
12. Retire la carne de cerdo del horno, deje reposar la carne durante media hora debajo de un tazón grande o cacerola y sirva.
Buen cerdo hervido caliente y frío. ¡Disfrute de su comida!
¡Disfrute de su comida!
¿Te gustó el artículo?
De nadaSUSCRIBIRal canal y me gusta!
¡Tu actividad es muy importante para el autor!
Y pasa de tu smartphone a nuestro canal en >>>Telegrama. <<< suscríbete
¡Gracias por leer hasta el final!