Chacha de vino - la cerveza con sabor que puede hacerse sólo, no es el agua potable.
Chacha en el Cáucaso se puede llamar cualquier vino de uva fuerte, pero más a menudo bajo este nombre se refiere a un tipo de aguardiente fuerte bebida. La diferencia principal es el proceso de cocción - elaborada vino y madura y chacha obtenido por destilación.
En el oeste de Georgia, chacha se sirve generalmente como aperitivo y un snack de fruta fresca y chocolate.
En otras regiones, chacha utiliza para preparar deliciosos cócteles alcohólicas. Pero no importa donde se hizo la bebida, que siempre se distingue por su suave sabor interesante, a pesar de que su fuerza es a menudo tan alta como 50%.
A pesar de las muchas recetas, se considera la mejor de la chacha uva de vino. De uvas maduras especialmente bueno vino de cocina, y sólo entonces se ya se destila. bebida de calidad madura en barricas de roble durante varios años, por lo que se suele preparar en grandes cantidades.
Receta para Chachi VINO DE
ingredientes:
- Vino de la uva - 10 litros
- Azúcar - 1 kg
Preparación:
chacha para preparar a partir de uvas de vino debe estar bien madura, sin signos de daño y la putrefacción.
Aunque el trabajo todavía tiene que lavar las bayas no es necesario para una mejor fermentación. Las uvas se amasa bien y usando un colador o colador, seleccionar todos los huesos.
Pasando por un gran número de uvas, usar guantes - ácidos de frutas fuertemente corrosivos para la piel. Amasamiento a través de un exprimidor o la lima no es deseable, ya que en este caso las semillas caen en el vino.
Antes de hacer la preparación de contenedores chacha, que tendrá que cambiar la pulpa. Este puede ser un pequeño latas de barril o de leche de madera, en donde la bebida se desviará. Dependiendo de la variedad de uva, el vino puede ser preparado con azúcar o sin ella. Si está utilizando son bayas no es muy dulce, se puede añadir un poco de azúcar. Agitar Braga necesidad diaria, siempre y cuando se desviará en un lugar cálido. Utilice una cuchara de plástico o de madera con un mango largo, instrumentos de metal se oxidan y dan a la bebida un sabor desagradable.
Braga para la pulpa de vino debe fermentar durante 3-4 días, después de lo cual tendrá que colar a través de un tamiz o colador. Se puede utilizar una gasa o una malla fina. mosto filtrado se vierte en frascos de vidrio o latas, con una trampa de olor lechoso.
Si se toma un frasco de vidrio, en lugar de la trampa de agua se puede utilizar guantes médicos convencionales. En uno de los dedos hacer una pequeña incisión a través del cual irá dióxido de carbono.
El vino debe ser vertida suavemente usando un embudo, a fin de no aumentar el sedimento. A petición, y el pellet se puede diluir con agua, añadir el azúcar y poner a fermentar - a partir de esta mezcla se puede conseguir un buen alcohol bruto. Para esta receta de segunda fermentación Chachi beber vino no es apropiado.
Cuando el vino está listo y bien protsezheno de la pulpa y el lodo puede empezar a beber destilada.
Esta receta de chacha vino cocido con azúcar - a 1 litro de líquido de voluntad necesidad de añadir 100 gramos de azúcar. Es necesario añadir azúcar a la vez. Divida el azúcar en porciones iguales y añadirlo en etapas - a 4, 7 y 10 días. Gracias a esta tecnología el vino vagarán activa y no zakisnet.
Receta Chacha de doble destilación de vino
Puede decidir cómo preparar chacha de vino - que puede ser simple o doble destilación. Para una bebida de calidad, lo mejor es el vino bidestilada. Después de la primera destilación, limpiar la bebida - un carbón activado ordinaria se puede utilizar para este propósito.
La segunda destilación debería llevarse a cabo con una cabeza de corte y las fracciones de cola. Aproximadamente el 10% de la cantidad total de líquido al inicio y al final de la destilación debe ser vertido. Esto permitirá preparar chacha realmente pasaron la calidad de la bebida, que nunca es un dolor de cabeza y no hay síntomas desagradables de una resaca. Terminada chacha uva doble destilación de nuevo es bien filtra y se vierte en un recipiente para la maduración. Infundir necesidad chacha al menos un mes - a continuación, la bebida con sabor puede ser probado.
Como aperitivo para la bebida, se puede utilizar una variedad de platos - todo depende de sus preferencias personales. Para Chachi igualmente buenos encurtidos y escabeches, platos de carne calientes y aperitivos dulces.
Bebida que hizo en su forma pura a partir de vasos pequeños.
Antes de su uso, es deseable enfriar ligeramente y añadir un poco de hielo.
Disfrutar!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!