Sopa deliciosa y fácil de preparar con albóndigas. Lo amo mucho. Esta es una de mis sopas favoritas. Las albóndigas aquí son inusuales., no los haremos con harina.
La sopa se prepara muy rápido, resulta rica y hermosa. ¡Te recomiendo que lo cocines!
Para preparar la sopa necesitarás:
Caldo (cualquiera) - 1,5 litros.
Patatas - 330 gr.
Zanahorias - 70 gr.
El perejil o el eneldo es un manojo pequeño.
Cebollas - 85 gr.
Sal y pimienta para probar.
Para albóndigas (albóndigas):
Sémola - 100 gr.
Huevo - 1 ud.
Caldo - 50 ml.
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Receta de cocción paso a paso:
Mi breve receta de video:
1. Inmediatamente ponemos el caldo al fuego, lo dejamos hervir.
Normalmente siempre preparo el caldo con anticipación, lo envío al congelador y cuando lo necesito, el caldo está siempre a mano. Te recomiendo que hagas lo mismo.
2. Añadir el huevo a la crepa de sémola, mezclar un poco y verter poco a poco 50 ml. caldo tibio. Dejemos que la sémola se hinche. Esta es la masa de bola de masa.
3. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las patatas en cubos, picar finamente el perejil.
4. Agregue cebollas, zanahorias, papas al caldo hirviendo y cocine por 15 minutos.
Mientras tanto, ponga otra olla con agua al fuego y déjela hervir. (Para albóndigas).
5. Sumerja 1 cucharadita en agua hirviendo con sal. l. sémola (ya se ha espesado e hinchado).
Resulta que las albóndigas, cuando salieron a la superficie, están listas. Esto toma aproximadamente 1 minuto.
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6. Sacamos las bolas de masa y las ponemos en la sopa. Mientras hierve, cocine por otros 4 minutos y apáguelo.
Agregue el perejil, deje reposar la sopa durante 10 minutos y sirva. ¡Buen provecho!