¡Y cómo sube en el horno! Y resulta un bolsillo, puedes agregar cualquier relleno. Una receta inusual de tortillas al horno sin levadura ni levadura en polvo. Este tipo de pan plano es un excelente sustituto del pan. Muy sano y sabroso.
En mi video a continuación, una preparación detallada de la tortilla. Lo dije y mostré todo en detalle, mira, ¡será interesante!
Mi requesón está granulado, así que lo interrumpiré con una licuadora hasta que se ponga pastoso. Si la cuajada está pastosa, esto no es necesario.
Batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa, sal un poco (una pizca) y batir. Tomé 140 gr. proteínas. Resultó de cuatro huevos. Batí durante literalmente 2 minutos (tengo una buena batidora). El resultado es este tipo de espuma estable:
Recomiendo batir las claras frías.
Agrego requesón a las proteínas y mezclo a bajas revoluciones de la batidora durante literalmente 15 segundos.
Añado 50 ml. agua y una cucharadita incompleta. Mezclar todo de nuevo con una batidora.
Agregue harina integral en partes y amase la masa. La masa no debe pegarse a tus manos. Me tomó 430 gr. harina.
Paso la masa a un bol, la cubro con una toalla y la dejo reposar al menos 40 minutos.
Luego cubro la bandeja para hornear con papel de hornear y formo una torta de 33x38 cm de tamaño.
En el horno precalentado a 200 grados, envío el bizcocho a hornear durante 15 minutos.
¡Después de 8 minutos comenzará a subir con mucha fuerza!
Después de 15 minutos saco el bizcocho, le doy la vuelta y lo meto en el horno otros 5 minutos.
¡Hecho! El pastel viene con un bolsillo. Puede poner absolutamente cualquier relleno o comerse este pastel en lugar del pan comprado. ¡Buen provecho!
Harina integral - 400-430 gr.
Requesón - 300 gr.
Proteína - 140 gr.
Agua - 50 ml.
La sal es una cucharadita incompleta.
Si te gusta la receta, dale me gusta y escribe un comentario. ¡Apóyame, gracias! :)