Propongo una receta de hígado de pollo frito con cebolla y manzana. El plato no es del todo familiar, pero sí muy sabroso, ligero, con notas frutales. Especialmente a los amantes de la carne exótica con fruta añadida les gustará. Aunque no hay nada inusual en la receta: el hígado de pollo habitual, manzanas comunes. ¡Pero el resultado general te hará recordar la receta una y otra vez!
Es mejor tomar manzanas de variedades duras para que no pierdan su forma durante el asado y guisado. No freír el hígado durante mucho tiempo, de lo contrario se endurecerá.
De las especias, la canela será buena, molida o simplemente con un palo. Si te encanta, asegúrate de agregarlo.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 300 g
- Manzanas - 100 g
- Cebolla morada - 50 g
- Mantequilla de ghee - 50 ml
- Sal - 10 g
- Pimentón molido - 3 g
Receta paso a paso:
Prepara los ingredientes necesarios.
Tome una cebolla común, pero también puede usar morada, como la mía. Córtalo en pétalos. Pele las manzanas y las vainas de semillas, córtelas en rodajas de 0,7 a 0,5 cm a lo largo del borde.
Enjuague el hígado de pollo, corte los conductos si están disponibles. Secar con una servilleta de cocina y cortar cada trozo por la mitad.
Calentar el ghee en una sartén y agregar el hígado. Freírlo rápidamente por un lado.
Voltee hacia el otro lado y dore ligeramente también.
Agregue sal y canela (si lo desea).
Pon las rodajas de cebolla en la sartén también. Revuelva y cubra un poco para cocinar el hígado al vapor por dentro.
Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola separada.
En la misma sartén agregar un poco de aceite, sofreír las manzanas por un lado.
Dar la vuelta a las cuñas y freírlas por el otro lado. Luego espolvorear con pimentón molido para darle brillo y apetitoso.
Puedes volver a agregar el hígado frito a la sartén y mezclar todo. O puedes servirlo por separado.
En un plato plano, coloque el hígado frito con cebolla y decore con rodajas de fruta brillante.
Sirva manzana e hígado de pollo como comida principal o plato festivo, adornado con ramitas de hierbas.
¡Buen provecho!
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Buena salud e inspiración culinaria :)