Se puede preparar una jugosa y nutritiva ensalada de judías verdes con huevo en 10-15 minutos para el almuerzo o la cena.
Para quienes siguen su figura, lo mejor es condimentarlo con crema agria baja en grasa y, en general, los platos con el agregado de huevos de gallina cocidos se condimentan con mayonesa. Además, al vestirse con crema agria, se recomienda comer la ensalada de inmediato, ya que la vida útil se reduce, pero su sabor se vuelve más delicado y rico.
Si lo desea, puede agregar varias hierbas frescas: cebollas verdes, eneldo, perejil, etc. Los huevos de gallina deben hervirse en agua con sal con anticipación durante unos 12 minutos, contando el tiempo desde el momento de la ebullición. Luego enfríe bien en agua helada y retire la cáscara.
Ingredientes:
Judías verdes - 200 g
Huevo de gallina hervido - 2 piezas
Cebollas verdes - 5 piezas
Crema agria de cualquier contenido graso - 50 g
Sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Enjuague los frijoles en agua, corte las colas a ambos lados de las vainas y córtelas en porciones. Poner en una cacerola y cubrir con agua caliente, un poco de sal. Hervir durante 5-7 minutos para que las rodajas no pierdan su forma, sino que hayan perdido su densidad y se ablanden. Eche un colador y escurra el exceso de líquido; ¡es completamente inútil en la ensalada! Usando frijoles congelados, no puede descongelarlos, pero colóquelos en una cacerola con agua caliente y hierva un poco más de tiempo: 7-9 minutos.
2. Coloque las judías verdes hervidas en un recipiente hondo.
3. Enjuague los huevos de gallina hervidos, enfriados y pelados, en agua para que ni siquiera una pequeña parte de la cáscara entre en el plato. Cortar en cubos pequeños a medianos y agregar al recipiente. Si le gustan los cortes más pequeños, los frijoles se pueden picar con un cuchillo en una tabla y los huevos se pueden rallar con celdillas grandes.
4. Enjuague los tallos de cebolla verde, pique y agregue al recipiente. En este momento, puede agregar otras verduras picadas, si lo desea. Está permitido reemplazar las cebollas verdes con cebollas en escabeche; para esto, se recomienda pelar la verdura, enjuagar y cortar en cubos pequeños, verter con vinagre de mesa y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, escúrralo y úselo según las instrucciones.
5. Agregue crema agria de cualquier contenido de grasa o mayonesa al recipiente: ajo, clásico, con la adición de mostaza de grano. Pimienta, agregue sal, mezcle todos los ingredientes del plato.
6. Coloque la ensalada preparada en platos o ensaladeras, decore con hierbas frescas y sirva inmediatamente después de aderezar.
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