El pastel de requesón y fresas es el horneado perfecto para la temporada de fresas. A pesar de la gran cantidad de procesos, es muy sencillo prepararlo, resulta absolutamente siempre y para todos.
En primer lugar, se amasa la masa de mantequilla, que actúa como base del bizcocho. La cuajada junto con la crema agria se interrumpen en una mezcla de cuajada homogénea, que será el relleno. Las fresas son una adición brillante y jugosa con un sabor pronunciado; se colocan en la masa de cuajada antes de hornear.
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Ingredientes:
Para la prueba:
Mantequilla - 75 gr.
Huevo de gallina - 1 ud.
Azúcar - 2 cucharadas
Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
Harina - 200 gr.
Para rellenar:
Requesón - 250 gr.
Azúcar - 3 cucharadas
Crema agria espesa - 2 cucharadas
Almidón de papa - 1.5 cucharadas
Huevo de gallina - 1 ud.
Fresas - 200 gr.
Cómo cocinar:
Prepara comida. Retire el aceite de la nevera de antemano. Debe volverse suave y maleable sin fundirse a un estado líquido.
Coloque la mantequilla en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada.
Tritura los componentes durante varios minutos. Luego batir en un huevo, mezclarlo con la composición principal.
Tamizar la harina a través de un colador, mezclar en pequeñas porciones en la masa blanda. Agregue el polvo de hornear al mismo tiempo.
Cuando se haya agregado toda la harina, la masa se puede amasar a mano. Debe ser suave, sin pegarse a las palmas.
Envuelva la masa con papel de aluminio, cárguela en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras tanto, comience a preparar el relleno de cuajada. Coloque el requesón granulado en una licuadora, agregue la crema agria, agregue el azúcar y el almidón.
Batir en un huevo.
Licue todos los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave.
Clasifique las fresas, tamice las bayas estropeadas o arrugadas, lávelas bien con agua, retire los sépalos.
Saca la masa del frigorífico después de 30 minutos. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, cubriendo el fondo y los lados del recipiente. En un molde de masa, formar una canasta para el relleno.
Vierta la masa de cuajada en el interior, alísela con una espátula.
A continuación, coloque las fresas encima en orden aleatorio. Cargue la pieza de trabajo en un horno caliente. Cocine el pastel durante unos 40 minutos a 180 grados. Sin embargo, el tiempo de horneado puede variar, dependiendo de las características de su horno. Cuando la canasta de arena esté bien dorada y la masa de cuajada se agarre, la torta se considerará lista.
Asegúrese de enfriarlo a temperatura ambiente y luego refrigérelo.
Cortar el bizcocho quebrado con requesón y fresas en porciones, servir.
¡Buen provecho!
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