Erizos picados con arroz y salsa

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Hoy estamos preparando uno de los platos favoritos de la generación más joven: carne picada y arroz erizos con salsa. El plato debe su nombre a los granos que sobresalen de las albóndigas de una manera divertida, asemejándose a las agujas de un erizo. Es cierto que solo sobresalen si se agrega arroz crudo a la carne picada, de lo contrario, son albóndigas ordinarias. Por cierto, para un efecto aún mayor, las albóndigas también se pueden empanar en sémola de arroz.

Es mejor freír los erizos con anticipación para que no se deshagan al guisar. En cuanto a la salsa, cualquiera de su elección servirá. La opción más sencilla es la crema agria de tomate sin verduras. Es cierto que después de guisar en salsa, las espinas de los erizos son casi invisibles.

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Ingredientes:

Carne de cerdo y ternera picada - 600 gr.

Arroz redondo - 100 gr.

Huevo - 1 ud.

Cebollas de bulbo - 1 ud.

Pasta de tomate - 1,5 cucharadas

Crema agria - 100 gr.

Harina - 2 cucharadas

Aceite vegetal - 50 ml.

Sal, pimienta - al gusto

Verdes - 10 gr.

Agua - 200 ml.

Azúcar - 1 cucharadita

Cómo cocinar:

 Paso 1 de 13
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Prepara comida.

Paso 2 de 13
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Separar la cabeza de la cebolla de la cáscara, enjuagar, cortar en gajos grandes y colocar en una licuadora. Con la máquina de cocina encendida a plena potencia, bata la verdura hasta convertirla en puré.

Paso 3 de 13
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Combine la mezcla resultante con la carne picada en un recipiente.

4 de 13
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Enjuague bien el arroz crudo con agua y luego retire completamente el líquido. Mezcle la mitad del cereal con la carne picada, deje el resto a un lado por un tiempo, útil para empanizar.

5 de 13
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Luego, agregue un huevo en la composición principal, espolvoree con sal y pimienta al gusto. Revuelva vigorosamente para que la mezcla de huevo envuelva bien la carne picada.

6 de 13
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En un plato, combine la porción deseada de harina y la mitad restante del arroz crudo, mezcle. Enrolle pequeñas albóndigas de la masa de carne, enrolle cada una en el empanizado. Así, gasta toda la carne picada, obteniendo muchos koloboks pequeños que, gracias al empanizado de arroz, parecen erizos.

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Coloque una sartén sobre la placa de cocción, vierta una porción suficiente de aceite. Después de calentar, coloque las piezas de trabajo sobre la superficie. Fríelos a fuego medio, sin tapar.

Tan pronto como un lado de los erizos se dore, dale la vuelta al otro. No vale la pena mantener las albóndigas en la sartén durante mucho tiempo, lo principal es freír la capa superior. Se cocinarán completamente a través del guiso de salsa.

8 de 13
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Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, combine la crema agria y la pasta de tomate, agregue una porción de azúcar, sal.

Paso 9 de 13
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Vierta la cantidad de agua necesaria. Revolviendo frecuentemente con un batidor, disuelva la crema agria y el tomate lo más posible en la base líquida para formar una salsa suave. Pruebe la salsa, agregue las especias que faltan.

10 de 13
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Doble los koloboks fritos en una cacerola o una sartén espaciosa, vierta sobre la salsa cocida.

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Coloque el recipiente con el contenido sobre el quemador, cubra con una tapa. Cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa a fuego lento durante los próximos 30 minutos.

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Espolvorea los erizos con hierbas antes de servir.

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¡Buen provecho!

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