En Internet, puede encontrar muchos consejos contradictorios sobre la creación de panqueques de natillas con kéfir y agua hirviendo. Muchos especialistas culinarios novatos, que intentan hacer panqueques delgados a base de una bebida láctea, se rompen panqueques, ya sea espesos, pero no el resultado final que satisfaría a su familia y a ellos mismos para el desayuno o té de la tarde. Para evitar que esto suceda, sigue las instrucciones paso a paso de mi receta y terminarás con deliciosos pasteles de encaje, relevantes para servir con una bebida caliente: café o té.
¡Nunca agregue bicarbonato de sodio! Es este ingrediente el que esponja la masa, le da un regusto amargo, que también se transmite a los productos horneados. En esta receta, el agua hirviendo ocupa el lugar principal de la soda, ¡por eso los panqueques se llaman natillas!
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Ingredientes:
Huevo de gallina - 2 piezas
Kéfir de cualquier contenido de grasa - 1 cucharada.
Harina de trigo - 7 cucharadas.
Agua hirviendo - 0.5 cucharadas.
Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.
Azúcar - 40 g
Sal - 2 pizcas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Lave los huevos de gallina en agua y séquelos con una toalla de papel. Colóquelos en un recipiente hondo: ensaladera o bol. Agregue azúcar granulada y sal allí.
Batir bien durante 2-3 minutos. No es necesario batir los huevos por mucho tiempo para obtener una espuma aireada. Solo necesitas mezclar las claras con las yemas.
Vierta el kéfir de cualquier contenido de grasa en el recipiente. Si lo desea, el producto lácteo se puede reemplazar con yogur para beber sin aditivos o leche horneada fermentada. Mezclar bien ambas masas.
Agregue la harina de trigo de primera calidad tamizada. Batir todo con una batidora o batidora para que no se formen grumos.
Agregue aceite vegetal a la masa preparada, mezcle e inmediatamente vierta agua hirviendo. En este caso, es necesario mezclar instantáneamente la masa para que la base de kéfir no se exfolie y no se transforme en pequeños grumos.
Después de verter agua hirviendo, quedarán burbujas en la superficie de la masa; esta es una señal de que hizo todo bien. Luego déjelo reposar durante unos 15-20 minutos.
Engrase una sartén caliente con aceite vegetal. Vierta un cucharón de masa encima y dibuje un círculo con él. Hornee 1 minuto de cada lado a fuego moderado.
Engrase los panqueques terminados con mantequilla o simplemente colóquelos en un plato.
Sirve calientes las tortitas de natillas finas. Complementarlos bebidas A su discreción.
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