A menudo sucede que cuanto más simple es el plato, ¡más sabroso es! Ocurre que pasas medio día en la cocina, conjurando algún capricho original y complejo, intentando sorprender a tu seres queridos, pero de hecho no resultará muy sabroso o la casa simplemente no notará nada en él especial. Es una pena. Sucede.
Y vienes corriendo del trabajo, el tiempo se acaba, quieres cocinar algo rápido, algo sencillo y no costoso. Y luego recuerdas que por la mañana en el estante superior del frigorífico se descongela la merluza más corriente, comprada en una tienda cercana a la casa. Lo corta rápidamente, hierve puré de papas al mismo tiempo, saca un frasco de pepinos encurtidos de la bodega y, después de 30 minutos, toda la familia está en la mesa para una deliciosa cena sencilla.
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Ingredientes:
Merluza - 600 gr.
Cebollas - 2 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Sal al gusto.
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Pimienta negra molida - al gusto.
Cilantro molido - ¼ de cucharadita
Hoja de laurel - 1 ud.
Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 guisantes.
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes para el Guiso de Merluza de Zanahoria y Cebolla. Elija el pescado con especial cuidado, debe estar libre de daños, no deformado, sin un olor desagradable. Descongele por adelantado en el estante superior del refrigerador durante 8-12 horas. La descongelación debe ser lenta, sin microondas ni agua tibia.
Retire las aletas, la cola y la cabeza del pescado. Despegue la película negra, seque con toallas de papel.
Cortar la merluza en porciones y sazonar con sal.
En un poco de aceite, sofreír el pescado por todos lados hasta que se dore.
Coloque los trozos de pescado asados en un plato.
Corta la cebolla en mitades. Vierta el aceite vegetal restante en la sartén y agregue las rodajas de cebolla. Freír durante un par de minutos hasta que estén blandas.
Agrega las zanahorias ralladas en un rallador mediano a la cebolla. Sazone con sal, pimienta y agregue cilantro molido. Revuelva las verduras durante un par de minutos más mientras revuelve.
Vierta medio vaso de agua, agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Extiende el pescado. Deje hervir y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
Sirve merluza guisada con zanahoria y cebolla inmediatamente, complementando tu favorito adornarpreferiblemente con puré de patatas o alforfón hervido. Adorne con hierbas y verduras frescas.
¡Buen provecho!
Bueno, una cena deliciosa y sencilla, pero para algunos el almuerzo está listo. Puedo añadir que el pescado resulta increíblemente jugoso y tierno, y el aroma del cilantro encaja muy bien tanto con la propia merluza como con las verduras.
Puedes experimentar con especias, agrega tus favoritas. Creo que el plato con curry en polvo quedará bien, especialmente a sus amantes les gustará. Agregue un poco de pimentón dulce y picante o chile fresco para darle sabor y especias. Para un color más intenso, espolvorea un poco de cúrcuma.
Elija verduras según su gusto también. Mostré la opción más simple y presupuestaria. Use mezclas de vegetales congelados o ejotes durante la temporada de invierno. ¡Imagina!
¡Cocina con amor! ¡Paz y bien!
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