Durante la temporada de las bayas, debido a su asequibilidad en el mercado o su disponibilidad en nuestro propio jardín, la mayoría de nosotros a menudo hacemos pasteles. Pero puedes darte un capricho con deliciosos pasteles con una taza de té aromático y las frías tardes de invierno, utilizando bayas de casa congeladas o de la fábrica del supermercado para preparar. A pesar de su sencillez, el pastel de caracoles con cerezas se ve muy bonito.
Ingredientes:
Para la prueba:
Harina de trigo - 320 g
Levadura seca - 1 cucharadita l.
Huevo de gallina - 1 ud.
Agua - 110 ml
Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - 1 pizca
Para rellenar:
Cerezas sin hueso - 200 g
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Almidón - 1 cucharada. l.
Preparación:
Prepara los ingredientes necesarios para hacer el bizcocho. Las cerezas frescas con hueso requerirán aproximadamente 400-500 g.
Calentar un poco de agua, disolver el azúcar granulada y la sal. Batir un huevo de gallina y mezclar bien hasta que quede suave. Disuelva la levadura seca en el cóctel resultante.
Asegúrese de tamizar previamente la cantidad requerida de harina de trigo. Primero, vierta la mitad de su volumen en la parte líquida, mezcle.
Luego agregue el volumen restante en partes y amase la masa de una consistencia suficientemente fuerte, que no se pegue a las manos ni a los platos. Es posible que necesite un poco menos de harina o más, dependiendo de varios factores: gluten, humedad, variedad, geografía de origen y muchos otros.
Agregue aceite de oliva y continúe amasando hasta que esté completamente mezclado con la masa.
Apriete el recipiente con la masa con film transparente o cierre la tapa y déjelo en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas. Durante este tiempo, su volumen debería aumentar entre 1,5 y 2 veces.
Mientras se descongela la masa, prepare la cereza quitando las semillas. Agregue azúcar granulada a las bayas, mezcle y deje reposar durante 25-30 minutos.
Antes de formar el bizcocho, escurrir el jugo, agregar el almidón y mezclar bien.
Amasar ligeramente la masa terminada, dividir en 3 partes iguales, formar una salchicha de 20 cm de largo de cada una. Extienda a lo largo para formar una capa larga y estrecha de 2 a 3 mm de grosor.
Coloque 1/3 del relleno cerca de un borde de manera uniforme en una fila a lo largo de toda la longitud del jugoso. Enrolle cuidadosamente en un rollo apretado a lo largo del lado ancho.
Envíe los rollos resultantes a una bandeja para freír o una fuente de horno (más de 25 cm de diámetro). Puede utilizar la parte inferior de un molde partido. Colóquelos uno tras otro con un caracol desde el centro como una espiral. Cada siguiente lanzamiento es una continuación del anterior.
Es mejor colocarlo de modo que la costura del rollo esté en el interior de las vueltas en espiral. Cubre el caracol con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
Precaliente el horno a 180 grados y hornee el pastel en él durante 35 a 40 minutos. Es mejor concentrarse en las características de su horno y el hermoso tono rojizo de los productos horneados.
Cubra el producto terminado con una toalla y enfríe completamente. Retire con cuidado de la hoja / molde y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
Sirva el pastel de caracoles con cerezas té, café o con bebidas lácteas como yogur natural, leche horneada fermentada, varenets, leche o nieve.
¡Disfruta tu té! ¡Y que te quede delicioso!
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