Charlotte con kéfir es ligeramente diferente de la versión tradicional. Los productos horneados salen suaves, de textura ligera, aunque ligeramente húmedos. Es poco probable que un pastel seco con kéfir y mantequilla funcione. Las manzanas se agregan dentro de la charlotte y se espolvorean con canela para darle sabor.
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Ingredientes:
Mantequilla - 100 gr.
Azúcar - 200 gr.
Manzanas - 500 gr.
Huevo de gallina - 1 ud.
Kéfir - 200 ml.
Soda - 0.5 cucharaditas.
Harina - 220 gr.
Canela - 2 cucharaditas
Cómo cocinar:
Para hornear una charlotte en kéfir con manzanas, prepare todos los productos necesarios. Saque la mantequilla del refrigerador de antemano para que se vuelva suave y elástica, mientras se asegura de que no se derrita en una masa líquida.
Combine la mantequilla y el azúcar en un recipiente hondo y mezcle bien durante 5 minutos.
Luego agregue un huevo de gallina en la masa espesa.
Disuelva la soda en kéfir. Viértelo en la mezcla base, revolviendo con frecuencia.
Tamizar la harina a través de un colador de antemano, verterla en la masa en pequeñas porciones.
Cuando se haya agregado toda la harina, batir la masa con una batidora de mano para soltar los grumos. Debería salir más grueso que en panqueques.
Engrase una fuente para hornear con aceite o cúbrala con un trozo de pergamino. Vierta un poco más de la mitad de la masa en el fondo.
Lavar las manzanas, pelarlas, cortar el corazón. Corta la pulpa en rodajas finas de la misma forma. Colóquelos en varias capas sobre la masa, espolvoree con canela.
Verter el resto de la masa encima, aplanar con una espátula.
Carga el bizcocho en un horno calentado a 180 grados. Hornea la charlotte de manzana durante 45 minutos, hasta que se dore.
En el proceso, es aconsejable no abrir la puerta del horno, de lo contrario, los productos horneados pueden asentarse. Para comprobar si la tarta está horneada por dentro, pinchala con un pincho de madera, la masa no debe pegarse.
Enfriar la charlotte esponjosa con manzanas y canela, cortar en porciones, servir.
¡Buen provecho!
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