Platos muy similares a este se encuentran a menudo en la cocina asiática. Se les agrega una gran cantidad de ajo, jengibre, pimientos picantes y cilantro fresco. Hoy cocinaremos una versión simplificada de judías verdes con carne de cerdo, pero el plato no resultará menos sabroso, te lo aseguro.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 300 g
Judías verdes - 300 g
Champiñones - 300 g
Cebollas - 80 g
Salsa de soja - 2 cucharadas
Aceite magro - 2 cucharadas
Vinagre de vino blanco - 1 cucharada
Sal marina - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Cilantro - 10 g
Ajo - 1 diente
Cómo cocinar:
Para preparar judías verdes con carne, prepararemos todos los productos según la lista. Los champiñones deben limpiarse con una esponja de cocina dura, pelar la viga y el ajo, lavar la pulpa de cerdo con agua corriente y secarla.
Puede tomar cualquier parte de cerdo para este plato, no necesariamente el lomo. Es mejor descongelar las judías verdes de antemano, entonces se cocinarán mucho más rápido.
Hierva las vainas de legumbres después de hervir agua ligeramente salada durante 3-4 minutos. Luego vierta agua fría, agregue unos cubitos de hielo para que no pierdan su color y crujen. Después de unos minutos, desechar en un colador.
Calentar el aceite magro refinado en una sartén, poner la carne de cerdo picada en ella. Freír hasta que estén doradas por todos lados, 5-7 minutos.
Ahora agregue la cebolla, cortada en mitades, a la carne. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne y la cebolla durante 10 minutos.
Cuando el agua se haya escurrido y los frijoles se hayan enfriado un poco, devuélvalos a la cacerola, sazone con vinagre de vino blanco o jugo de limón.
Corta los champiñones en cuartos o en rodajas finas y colócalos en la sartén. Cuando empiece el jugo, cocine a fuego lento el cerdo durante otros 10 minutos.
Pruebe un trozo de carne, si está suave, vierta la salsa de soja, agregue el diente de ajo machacado. Mantener en la estufa durante otros 2-3 minutos.
Agregue los frijoles y el cilantro fresco finamente picado al final. Remueve el plato, calienta por exactamente un minuto, las vainas verdes deben estar tibias y no cocinar con el resto de los ingredientes.
Ahora pruébalo. Agregue un poco de sal marina y pimienta negra si es necesario. Apaga la estufa y déjala reposar unos minutos para mezclar todos los sabores.
Ahora coge y desecha el ajo. Divida el cerdo cocido con judías verdes en tazones y sirva.
¡Disfrutar!
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