En mi familia, se preparan varias sopas de guisantes con carnes ahumadas para el almuerzo al menos una vez a la semana, ya que a mis hombres simplemente les encanta. A pesar del proceso bastante largo de cocción de los guisantes, todos los demás ingredientes del plato se cocinan relativamente rápido. Y si logra comprar una variedad de guisantes secos que no requieren remojo previo, entonces todo el proceso de cocción de la sopa puede demorar menos de 40 minutos.
Ingredientes para una cacerola de 2 litros:
Pollo ahumado - 200 g
Guisantes secos - 1.5 tazas
Patatas - 300 g
Cebollas - 100 g
Zanahorias - 1 ud.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Verdes - opcional
Preparación:
1. Para hacer sopa de pollo y guisantes ahumados, prepare todos los alimentos enumerados. Lave los guisantes varias veces, cúbralos con agua fría limpia y déjelos hinchar durante varias horas. Si tiene una cepa especial que no requiere remojo, puede omitir este paso. Pelar la cebolla, pelar las patatas y las zanahorias, lavar con agua corriente.
2. Enjuagar nuevamente los guisantes remojados, cubrir con un litro de agua fría limpia, poner a fuego medio y cocinar por 40-60 minutos. Después de un tiempo, verifique que esté listo. Quite la espuma todo el tiempo, habrá mucha.
3. Mientras los guisantes hierven, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las cebollas en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal refinado inodoro en una sartén, ponga las verduras en él, fría durante 3-4 minutos hasta que esté suave y dorado.
4. En una tabla de cortar, corta las patatas en cubos medianos.
5. Cuando el grado de preparación de los guisantes le convenga, agregue papas picadas y continúe cocinando durante 15-20 minutos.
6. Ahora agregue agua a la olla. En cuanto hierva, ponemos las cebollas fritas con las zanahorias y el pollo ahumado cortado en trozos pequeños en la sopa. Si lo desea, agregue la hoja de laurel en esta etapa, va bien con el resto de ingredientes. Cocine por no más de 20 minutos. Ahora hay que sazonar el plato con sal y pimienta al gusto.
7. Por alguna razón, muchas familias no agregan verduras a la sopa de guisantes, y es en vano: el eneldo fresco o congelado es ideal para el sabor. Echamos el eneldo picado, cubrimos con una tapa, apagamos la estufa y dejamos que el primer plato terminado se prepare durante 10-15 minutos antes de servir.
8. Vierta la sopa de guisantes con pollo ahumado en porciones y sirva. Te quedará muy sabroso si pones una cucharada de crema agria en cada plato.
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