La receta, como se suele decir, "y en la fiesta, y en el mundo." salmón rosado, preparada por este método, no sólo recuerda el salmón noruego o trucha, pero en general - no se puede saber el sabor!
La receta es simple, el pescado resulta tierna y muy sabrosa. Gran ayuda, ya que está hecho con cargo al presupuesto de salmón rosado.
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Receta deliciosa "salmón" de salmón rosado
Por lo tanto, tomar el salmón rosado congelado, limpiarlo de la cabeza-cola-piel-canto, y, la eliminación de todos los huesos posible. A su disposición debe permanecer limpia filete.
Para facilitar las cosas, se debe descongelar el pescado muy a fondo, pero no hacerlo en el microondas - que es mejor para los peces se encuentran de forma natural a temperatura ambiente durante varias horas.
Cuando el pez es bien funde, los huesos se separan fácilmente.
A continuación viene la técnica de salazón "seco".
500 gr. filete de salmón toma:
2 cucharadas. l. sal;
1 cucharada. l. azúcar;
1 h. l. molida negro;
aceite vegetal sin el olor - como "voluntad" de pescado.
Preparación:
1. Filetes cortados en trozos cómodas - para quedar bien en el futuro los sándwiches.
Sal, azúcar, pimienta (el último - de acuerdo a su gusto y deseo, que puede y no pone), se mezclaron en un recipiente aparte - o piala taza.
En el recipiente con una tapa hermética en la parte inferior verter una mezcla de azúcar, sal y pimienta, a continuación, previsto en una sola capa de pescado.
2. Intercalados con pescado y especias, cerca de la tapa (que debe estar bien cerrado, no se escapa) y ponga boca abajo.
Deja pescado salado en una forma de media hora a temperatura ambiente.
3. Obtenemos el pez fuera del contenedor, si las piezas eran especias - sacudirlos y poner en otro recipiente.
Después de eso, se vierte en el pescado, el aceite de girasol (aproximadamente la mitad del volumen de pescado entero), se agitó suavemente para permitir que el aceite impregnado todo el salmón rosado, y enviar en el refrigerador.
No puede haber una media hora, sin embargo, sería mejor si el pescado se mantendrá al menos durante la noche.
Antes de su uso, el pescado se puede secar en una servilleta - es bueno, y sándwiches, y al igual que.
Salmones cocinados para esta receta vueltas inusualmente suaves, blandos y muy agradables al gusto - gracias al petróleo.
Pruébalo y te puedo asegurar - que les encantará! Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!