Cuando la leche se agria repentinamente, no debe desecharla de inmediato, porque puede preparar muchos platos deliciosos, por ejemplo, hornear panqueques. El tamaño del cucharón determinará su resultado: grueso o fino, pero en cualquier caso delicado. Estos panqueques son perfectos para rellenar cualquier tipo de relleno, así como para preparar otros platos, como pasteles de panqueques.
Ingredientes:
Leche - 500 ml
Azúcar - 1 cucharada. l.
Huevo de gallina - 2 piezas
Sal - 0.33 cucharadita l.
Soda - 0.33 cucharadita l.
Harina de trigo - 200 g
Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
Preparación:
Paso 1: Prepare los ingredientes requeridos de acuerdo con la lista. Es imperativo tamizar la harina de trigo para evitar la aparición de grumos en la masa terminada.
Paso 2: En un recipiente hondo, lo suficientemente grande como para combinar todos los ingredientes, bata los huevos de gallina con azúcar y sal hasta que estén completamente disueltos. Vierta aceite de oliva o cualquier aceite vegetal, pero es mejor usarlo sin un olor brillante. Para la opción de postre, puede agregar 1/3 de cucharadita en esta etapa. l. vainillina y, si lo desea, aumente ligeramente la cantidad de azúcar. Pero demasiado hará que los panqueques se quemen instantáneamente en la sartén.
Paso 3: Vierta la harina de trigo tamizada en un cóctel de huevo y mezcle. Vierta 50 ml de leche agria y mezcle bien hasta que quede suave y homogéneo.
Etapa 4: Agregue la cantidad restante de leche, revuelva nuevamente. Vierta bicarbonato de sodio y mezcle bien nuevamente para dispersar por toda la masa. Dejar actuar de 5 a 10 minutos y volver a revolver. Antes de cada vertido en la sartén, es aconsejable "remover" (revolver) la masa con un cucharón.
Paso 5: Calentar bien la sartén, engrasar la superficie del fondo con una fina capa de aceite utilizando un cepillo culinario (no más lubricación). Inclinando la sartén, verter la masa con un cucharón justo encima de su centro, distribuirla por toda la superficie, girando activamente la sartén, si es necesario, bajando, levantando el lado derecho o izquierdo, lejos de usted. Cuando esté dorado, dale la vuelta y dora el panqueque por el otro lado. Para freír, es preferible usar una sartén de hierro fundido e idealmente solo cocine panqueques en ella. Pero si se usa para preparar otros platos, es posible que los panqueques se peguen. Para evitarlo, vierte una capa de sal en una sartén seca y fríelo.
Paso 6: Los panqueques listos para usar se pueden servir con crema agria, conservas, mermeladas, salsas y aderezos favoritos, rellenar o usar en otros platos.
Si lo desea, engrase la superficie de los panqueques aún calientes con mantequilla.
¡Buen provecho! ¡Deliciosos panqueques para ti!
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