Khinkali considera que es algo parecido a bolas de masa hervida o manto.
Pero lo que si khinkali - una pequeña porción de sopa, encerrado en masa? Morder el borde, beber caldo claro y disfrutar de una deliciosa carne suave.
Ahora, por supuesto, a menudo se encuentra que este plato se come con un cuchillo y tenedor. Sin embargo, los dispositivos verdaderos fans Khinkali no aceptan. Sólo las manos!
receta Khinkali
(Acerca de 15 piezas, el tiempo de cocción 20 minutos -1 hora)
ingredientes:
- Harina de trigo - 2 kg
- Agua - 600 gr
- Huevos - 1 PC.
- Sal - al gusto
Para el relleno:
- Carne - 500 g (necesariamente con grasa)
- Carne de cerdo - 500 g (necesariamente con grasa)
- Visceral grasa - 150 g
- Cebollas - 80 g
- Verde - 20 g
- cebollas verdes - 30 g
- de pimiento verde - 1 pieza.
- La sal y pimienta - al gusto
Preparación:
- Para la preparación de la carne fresca picada debe ser lavado, pelado, tajada, carne picada y mezcla con hierbas cebolla picada y cilantro picadas (perejil, cebolla, verde y chile verde pimienta). Temporada picada con sal, pimienta.
- Pimientos pimientos verdes, cebolla y el ajo y carne picada. La masa resultante se mezcla bien. Añadir especias.
- El diluida fría de antemano cosechado picada resultante hierve agua. Añadiendo tanto como la carne puede absorber, de esta manera aparece en el jugo famosa khinkali.
- Verter la harina en un plato para recoger su montículo, en el centro hacer un agujero, se vierte agua fría en ella, añadir sal y amasar la masa muy rígido.
- Dividir la masa en trozos y puesta en marcha tortas delgadas. Es muy importante para hacer la masa resultó elástico y fuerte, por lo que no es khinkali listo desgarrado.
- Coloque con cuidado en medio de trozos de carne, por lo que no se extienda sobre la masa. Llenar en una torta debe ser aproximadamente igual al peso de la masa. "Cierra" khinkali paquete de recopilación de consejos en pequeños pliegues.
khinkali ideal debe tener al menos 18 pliegues; pequeña cola cortada.
- la cocción en agua salada durante 12-13 minutos. Cuando khinkali emergen - que están listos.
- tomar el cuidado necesario no romper la masa, porque entonces derramado el jugo y khinkali perder todo su encanto.
- Antes de servir, asegúrese de echar agua fría.
En la tabla khinkali servido con pimienta de Jamaica.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!