A muchas personas no les gusta la carne de res debido al hecho de que se tarda más en cocinar que, por ejemplo, la carne de cerdo. Pero el tiempo invertido en él merece la pena, porque tiene un alto valor nutricional.
El solomillo de ternera preparado según esta receta resulta suave, lleno de un aroma de alcohol apenas perceptible y complementado con una nota agridulce picante de ciruelas pasas. Tal plato es adecuado no solo para el almuerzo o la cena en un círculo familiar estrecho, sino también para una amplia fiesta festiva.
Ingredientes:
Ternera - 700 g
Ciruelas secas - 200 g
Zanahorias - 150 g
Cebollas - 200 g
Ajo - 4 dientes
Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Whisky - 50 ml
Agua - 200 ml
Preparación:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios. Por supuesto, no debe pensar que cualquier trozo de carne (incluso un animal viejo y fibroso) cocinado de esta manera se volverá suave y tierno. Por lo tanto, su elección debe tratarse con el mismo cuidado que en el caso de otros platos. Mejor centrarse en la carne de un animal joven.
Paso 2: Lavar la carne, retirar si hay venas grandes y cortar en cubos o cubos, preferiblemente no más de 1,5x1,5 cm. Picar las zanahorias en tiras, picar la cebolla en cubos pequeños. Corta el ajo en rodajas.
Paso 3: Coloque las rodajas de carne en un recipiente multicocina. Active el modo "Freír" y cocine la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo de la carne liberado se evapore por completo. Vierta el whisky y continúe friendo hasta que el alcohol se evapore por completo. No debe quedar líquido en el recipiente. El whisky le dará a la carne un aroma delicado, pero si no quieres, puedes saltarte este momento. O, en ausencia de, se puede reemplazar con coñac, ron o vino tinto seco. Las bebidas, por supuesto, son diferentes, pero las notas agregarán otras igualmente agradables.
Etapa 4: Continuando la cocción en el modo "Freír", agregue a la carne cualquier aceite vegetal (1 cucharada), que esté al alcance de la mano, preferiblemente sin un olor brillante. Vierta las verduras preparadas (zanahorias, cebollas y un tercio de los platos de ajo). Freír hasta que esté ligeramente dorado y con un aroma característico durante unos 10 minutos. Luego apague el programa usado.
Paso 5: Agregue las ciruelas pasas deshuesadas y secas completamente lavadas (no se requiere una cocción preliminar de los frutos secos) y las hojuelas de ajo restantes. Se le puede agregar sal al gusto en esta etapa, aunque está presente en la pasta de tomate, y la pimienta negra molida.
Paso 6: Hierva el agua con anticipación. Disuelva la pasta de tomate y agregue la bebida caliente resultante a la carne frita. Revolver bien. Cierre la tapa de la multicocina, configure el modo "Extinción" durante 1 hora. Con la cantidad de agua especificada, el plato resulta espeso, sin líquido. Si también desea obtener salsa, debe duplicar la tasa.
Paso 7: Después del tiempo asignado, revuelva el contenido del multicooker. Al abrir la tapa, no se olvide de las precauciones, ya que debajo hay vapor caliente y condensación acumulada en la superficie. Vuelva a cerrar y continúe apagando durante otros 30 minutos.
Paso 8: La carne de res lista con ciruelas, guisada en una olla de cocción lenta, se puede servir como un plato independiente con una corteza de pan fresco, opcionalmente complementado con una ensalada de hierbas, tomates y pepinos. También combina bien con arroz, pasta, puré de papas o trigo sarraceno como guarnición.
¡Disfrute de su comida!
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