Con un olor apetitoso, con una corteza carbonizada crutones de pan, no solo un refrigerio de soltero con un vaso de fuerte alcohol, sino también un delicioso sustituto del pan fresco y productos horneados para varias sopas, borscht rico y caldos
Ingredientes:
Pan negro - 5 rebanadas
Ajo - 1 diente
Romero - 2 ramas
Aceite vegetal - 40 ml
Sal marina al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer crutones de ajo con pan integral en casa, tome los alimentos enumerados. Dado que el pan en la receta se declara negro, elija centeno, trigo, harina de trigo sarraceno u otro, pero el más oscuro. En el que se siente claramente la acidez del pan de la malta y que es especialmente indicado para bocadillos salados, todo tipo de galletas. El aceite vegetal puede ser de cualquier variedad, pero refinado para que no humee al freír y los picatostes no se amarguen después. Si desea agregar sabor o carácter al pan, agregue las hierbas de su elección.
Paso 2 - Caliente la sartén, vierta aceite vegetal después de aproximadamente medio minuto y agregue ramas frescas de romero. Este paso es arbitrario. Si no le gusta el aroma del romero, sustituya el tomillo, la salvia, el cilantro o elimine las hierbas por completo. Debo decir que las agujas de romero fritas pierden rápidamente su dureza natural y no solo dan el aroma del aceite, sino que se vuelven muy sabrosas, crujientes, quebradizas, como patatas fritas. Seca las ramas hasta que adquieran un color oscuro, muévelas al tablero y cógelas mientras se fríen.
Paso 3: las rebanadas de pan deben empaparse uniformemente en aceite y cocinarse por completo. Cortar cuidadosamente del mismo grosor. Mueva las hierbas al borde de la sartén y extienda el pan. No presionar, freír en lotes primero desde la parte inferior.
Paso 4: luego dale la vuelta y deja que se carbonice por la parte posterior. Agregue aceite si es necesario.
Paso 5: transfiera los picatostes negros calientes a papel (toalla o servilleta), que absorberá el exceso de grasa. Rotación. Inmediatamente, sin enfriar, frote generosamente con un diente de ajo picado. Cubrimos toda la superficie con ajo, incluidos los bordes. Espolvoree con cristales grandes de sal y agujas de romero fritas si lo desea.
Paso 6 - Sirva picatostes de ajo del pan negro en la mesa, complementando, por ejemplo, encurtidos y hierbas.
¡Buen provecho!
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