Los piñones son algunos de los más caros. El costo de una bolsa pequeña puede ser realmente aterrador. Pero, ¿qué los hace tan caros? Recientemente decidí aprender más sobre ellos.
Entonces, ¿por qué el precio es tan alto?
Los piñones son granos que se obtienen a partir de conos. Están cubiertos de una piel densa y, por supuesto, es muy difícil conseguir los granos.
Teniendo en cuenta una "armadura" tan sólida, es difícil imaginar que los piñones se recojan a mano. Además, el trabajo se lleva a cabo en poco tiempo: la temporada de recolección de nueces es de 10 a 15 días al año, este es el tiempo que se tarda en abrir los conos.
Posteriormente, se doblan en bolsas de trapo, se secan al sol; esto acelera el proceso de maduración y apertura, y luego las semillas se liberan y también se clasifican manualmente para eliminar las cáscaras.
Este proceso es bastante laborioso y lleva mucho tiempo, lo que justifica el elevado coste de este producto.
¿Cuáles son sus beneficios?
Este producto contiene muchas vitaminas y minerales útiles. Pero además de magnesio, fósforo, potasio, vitaminas B y E, contienen:
- Tiamina. Esta sustancia apoya la función cerebral, mejora la memoria y mejora el estado de ánimo.
- Nuestro cuerpo necesita riboflavina porque participa en la producción de anticuerpos, eritrocitos.
- El ácido oleico ayuda a combatir la aterosclerosis.
- El triptófano en las nueces ayuda a combatir el insomnio ya que es una hormona natural del sueño.
- Las nueces contienen proteínas de alta calidad, que nuestro cuerpo absorbe bien, y la fibra vegetal mejora el funcionamiento del tracto digestivo.
Es cierto que hay algunos matices en el uso de tales frutos secos asociados con su alto contenido calórico. Por ejemplo, no debe consumir demasiado de ellos. Primero, es perjudicial para la figura. En segundo lugar, los alimentos demasiado grasos son peligrosos para la digestión.
Consejos de selección y almacenamiento
Para que el producto sea sabroso y fresco, es importante prestar atención a algunos puntos importantes:
- La cáscara de las nueces debe estar seca, libre de manchas oscuras y moho.
- Sacude la nuez. Si siente que los granos pueden "sentarse" en el interior, es mejor negarse a comprarlos; lo más probable es que la nuez esté seca y no se debe consumir.
- No olvide verificar las fechas de recolección: caen a fines de septiembre y principios de octubre.
- Además, es recomendable comprar frutos secos en pequeños recipientes o bolsas al vacío, ya que no se almacenan por mucho tiempo y pueden simplemente desaparecer.
Y para extender la vida útil, vierta las nueces después de comprarlas en un frasco de vidrio con tapa hermética. En este caso, se pueden consumir durante aproximadamente 1,5-2 semanas. Si necesita conservarlos por más tiempo, coloque las nueces en el congelador.
Aplicaciones de cocina
El piñón es un producto culinario popular. Los granos se agregan a productos horneados, ensaladas, bocadillos. Pero las opciones más populares para su uso son la preparación de leche de cedro (sustituye perfectamente a la leche de vaca para quienes no la beben) y salsa pesto.
Leche de cedro
El producto preparado de acuerdo con esta receta no solo es muy nutritivo, sino que también se absorbe bien. Es adecuado tanto para adultos como para niños.
Para prepararlo necesitas:
- 350 ml de agua hervida;
- 30 g de nueces.
Receta:
- Transfiera los piñones a una licuadora, pique (un vaso de agua requerirá 2 cucharadas del producto).
- Agregue 30-50 ml de agua, vuelva a batir, luego llene el agua restante y presione nuevamente el botón de la licuadora.
¡La leche está lista! Solo tienes que colarlo y puedes servirlo. Le agrego un poco de miel y canela para darle sabor.
Salsa de pesto
Para prepararlo necesitarás:
- 2 manojos de albahaca;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharadas nueces;
- una pizca de sal;
- 50 g de parmesano;
- 2-3 dientes de ajo.
La salsa pesto va bien con cualquier pasta, también se puede usar como aderezo para pescados, carnes, mariscos.
Preparación:
- Enjuagar la albahaca, secarla, pelar el ajo y picarlo en trozos grandes.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- En una licuadora, muele el ajo, los piñones, el queso, agregue el aceite de oliva y un poco de sal. Al mismo tiempo, agrega un poco de aceite, que logrará la consistencia perfecta. De lo contrario, si vierte todo el volumen de una vez, la pasta puede salir bastante líquida.
Queda por transferir la salsa a recipientes adecuados y refrigerar, la vida útil es de unos tres días.