Aquí hay una receta para un pastel de hígado de aperitivo que decorará perfectamente cualquier mesa festiva. Preparamos los pasteles de hígado de cerdo; utilizamos verduras fritas, cebollas y zanahorias como relleno. El bizcocho queda muy suave y tierno. Este pastel es fácil de cortar en porciones. La altura y el diámetro pueden variar según el tamaño del molde de hígado utilizado.
Ingredientes:
- Hígado de cerdo - 500 gr.
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 100 gr.
- Leche - 100 ml.
- Sal, pimienta - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Para rellenar:
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Mayonesa - 100 gr.
- Ajo - 2 dientes
- Sal, pimienta - al gusto
- Verdes - para decoración
Prepara comida.
Separe el hígado de la película, córtelo en trozos arbitrarios y colóquelo en un recipiente licuadora. Mata hasta que esté líquido.
Agregue huevos, leche, harina de trigo a la composición del hígado.
Espolvorea la mezcla con sal y pimienta. Revísalo con una batidora de mano para obtener una masa suave.
Ponga una sartén al fuego, cepille con aceite vegetal, caliente. Vierta una pequeña porción de la masa, alise todo el perímetro.
Freír los panqueques de hígado durante aproximadamente 1-1,5 minutos por cada lado a fuego medio. Engrase la superficie de la sartén periódicamente.
Coloque todos los panqueques fritos en una pila en un plato.
Prepara el relleno por separado. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite hasta que estén blandas, unos 10 minutos, luego enfriar.
Mezclar mayonesa con ajo picado. Engrase cada panqueque por un lado con la salsa preparada.
Aplicar el relleno de verduras sobre la mayonesa, untar con una cuchara. Coloque otros panqueques encima, repita el proceso. Así, forma un pastel de hojaldre con el relleno.
Colóquelo en el refrigerador durante un par de horas para que se remoje. Decore la parte superior del pastel de hígado al gusto antes de servir.
Luego córtalo en porciones.
¡Buen provecho!
Autor: Svetlana Denisova
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