Cada año, todo el mundo cristiano celebra una gran fiesta: la Pascua. Los pasteles de Pascua, los huevos de colores y el requesón siguen siendo símbolos y decoraciones de la mesa festiva sin cambios. En este caso, no es la cantidad de golosinas lo que importa, sino su calidad y simbolismo. Acuerde que después de 40 días de ayuno de tales delicias, puede experimentar una verdadera delicia culinaria.
Hay una gran selección de recetas para la Pascua de requesón: natillas, crudas, con la adición de especias y frutas confitadas. Cada anfitriona elige a su discreción. Propongo cocinar el requesón de Pascua este año con la adición de tres tipos de chocolate.
Ingredientes:
- Requesón - 540 gramos
- Crema grasa - 140 ml.
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 100 gr.
- Vainillina - al gusto
- Mantequilla - 50 gramos
- Chocolate blanco - 30 gramos
- Chocolate con leche - 50 gramos
- Chocolate negro - 60 gramos
Preparo los productos necesarios. En lugar de crema espesa, puede tomar crema agria del país.
Batir el requesón con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Si es grueso, puede frotarlo a través de un colador fino.
Combino huevos, vainillina y azúcar. Lo remuevo con un batidor.
No necesitas batir la mezcla, solo revuélvela.
Combino la mezcla de huevo con requesón y mantequilla blanda, revuelvo.
Preparo la masa de cuajada en un baño de agua, llevándola a los primeros signos de ebullición y, al mismo tiempo, la vuelvo a golpear con una licuadora de inmersión.
Lo saco del fuego y lo enfrío. La masa se vuelve más fluida y homogénea. Al mismo tiempo, el proceso de elaboración de la cerveza extiende la vida útil del producto.
Batir la nata fría hasta obtener picos estables y agregar la masa de cuajada enfriada.
La masa de cuajada resultante es aireada, ligera y homogénea.
Pongo tres tipos de chocolate en tres tazones y los derrito al baño maría. Puede pulsarse en el microondas.
Añado masa de cuajada a cada uno de los tres tipos de chocolate. La parte más pequeña es con blanco. Añado un poco más de masa cuajada al bol de chocolate con leche y la mayor parte al oscuro. Para cada tipo utilizo una cuchara mezcladora separada.
Preparando el formulario. Lo forro con dos capas de gasa limpia humedecida con agua hervida. Dejo el pasochny en un plato para escurrir el suero.
Relleno el formulario con requesón y masa de chocolate. Primero coloco la capa de cuajada de chocolate blanco, luego la capa de chocolate con leche y la capa final de chocolate negro.
Después de colocar todas las capas en el molde, lo golpeo ligeramente sobre la encimera para que no queden huecos ni burbujas de aire en la masa. Coloco los bordes colgantes de la gasa en la parte superior e instalo la carga.
Dejo la estructura en el refrigerador por un día.
Pasado el tiempo asignado, quito con cuidado la Pascua del molde.
En paz y armonía, deseo celebrar la festividad de todas las festividades.
¡Ambiente festivo y calidez en tu alma!
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Buena salud e inspiración culinaria :)