Los ingredientes clásicos del shawarma son carne picada, generalmente a la parrilla, salsa y una ensalada de verduras frescas y / o en escabeche que se envuelven en pan de pita fino o se rellenan con pan de pita. Pero muchas personas, cada una por sus propias razones para hacerse vegetarianas, se niegan a comer carne y se ven obligadas a buscar un sustituto.
Los champiñones pueden servir como una muy buena alternativa en este caso. Son fáciles de preparar, tienen un agradable sabor y olor, además de innegables beneficios para el organismo. Puede parecer que la receta no usa muchos de ellos en cantidad, pero sí lo suficiente para el rango de gusto. Si lo desea, se puede aumentar la tasa.
Cualquier vegetariano puede agregar tal shawarma a su dieta, incluso el más estricto de ellos: un vegano. Pero a las personas que ayunan y pierden peso, así como a las que no pueden imaginar su vida sin carne, les gustará mucho.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- Zanahorias - 300 g
- Calabacín - 300 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
- Jengibre molido - 0.33 cucharadita l.
- Nuez moscada molida - 0.33 cucharadita l.
- Cilantro molido - 0.33 cucharadita l.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas l.
- Ajo - 4 dientes
- Sal - 1 cucharada l.
- Vinagre balsámico - 2 cucharadas. l.
Para freír:
- Champiñones frescos congelados - 400 g
- Cebollas - 50 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Para la salsa:
- Cebollas - 100 g
- Ajo - 2 dientes
- Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
- Pimentón molido - 3 cucharadas. l.
- Pasta de tomate - 5 cucharadas. l.
- Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Adicionalmente:
- Pepino fresco - 1 ud.
- Tomate - 2 piezas
- Lechuga - 6 piezas
- Pita - 6 piezas
Todos los componentes del shawarma (setas para freír, salsa y ensalada) son muy convenientes de preparar el día antes y poco antes de acostarse, para que no haya una espera "dolorosa" por la degustación. Al día siguiente, todo lo que queda es “empacarlo” en pita o envolverlo en pan de pita.
Vale la pena comenzar haciendo una ensalada. La lista de ingredientes muestra el peso de las verduras peladas. Picar el calabacín con un rallador, pelador o cuchillo en forma de platos / "espaguetis". Sal, mezcla bien y deja por 30 minutos separar el jugo. Durante el tiempo asignado, no será superfluo mezclar la masa de calabacín un par de veces.
Mientras se infunde el calabacín, ralle las zanahorias peladas en un rallador especial para ensaladas coreanas o en uno ordinario grueso, o puede cortarlo con un cuchillo en tiras muy finas.
Picar finamente el ajo o pasar por una prensa, agregarlo junto con las especias molidas (jengibre, cilantro, pimienta negro y nuez moscada) en aceite de oliva precalentado (de esta manera revelarán mejor su aroma) y revuelva.
Vierta la mezcla en las zanahorias. Mezcla. Agregue vinagre balsámico, mezcle bien nuevamente. Agrega y revuelve nuevamente el calabacín exprimido (puedes enjuagarlo ligeramente con agua fría, ya que puede salir salado).
Apriete el recipiente con la ensalada con un film o cierre la tapa, póngalo en el refrigerador durante al menos 2 horas (preferiblemente por la noche).
Para la salsa, corta la cebolla en cuartos finos y pica finamente el ajo. Póngalos en una sartén precalentada con aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal sin olor pronunciado. Fríe estas verduras por no más de dos minutos, revolviendo si es necesario. Agregue azúcar y revuelva por un minuto. Luego agregue el pimentón molido y agregue la pasta de tomate. Revuelva nuevamente y deje hervir. La salsa está lista.
Para freír los champiñones, cortar la cebolla en cuartos finos, sofreír en una sartén precalentada. Agregue champiñones picados recién congelados y fríelos hasta que el líquido se evapore. Puede usar champiñones frescos, llevándolos a estar completamente listos.
Ahora queda ensamblar todos los componentes en un todo. Haga una incisión en el hoyo de acuerdo con el principio de un bolsillo. La foto muestra un corte según el principio de un panecillo de hamburguesa para mayor claridad, puedes hacer lo mismo. Aplicar ¼ parte de la salsa a una o ambas alas. Coloque una hoja de ensalada en un lado (1-4 uds. dependiendo del tamaño), esparcir ¼ parte de las verduras en escabeche encima y poner el asado de champiñones en la siguiente capa. Agregue los tomates cortados en mitades y por encima, el pepino cortado en anillos. El shawarma vegetariano está listo.
Puede envolverlo en pan de pita, si le resulta familiar. Aplicar la salsa solo en esa zona (ver. ejemplo en la foto), donde el resto de componentes se dispondrá en la misma secuencia que se describe en el paso anterior. Solo queda girar el rollo, sellándolo desde los extremos.
Sirve shawarma vegetariano con tus bebidas favoritas. Podría ser café, té, jugo o refresco. Antes de servir, si lo desea, si la salsa y el asado se han enfriado, se puede calentar el shawarma recolectado.
Buen provecho y que esté delicioso!
Me gusta, comenta, comparte en las redes sociales,Suscríbase a nuestro canales la mejor recompensa para nosotros!
Buena salud e inspiración culinaria :)