El bocadillo de calabacín más famoso es el "idioma de la suegra". Se sirve tanto en días laborables como festivos, creando en un mínimo de tiempo. Además, puede freír las rodajas de calabacín con anticipación y enfriar en el refrigerador, y untar y rellenar inmediatamente antes de servir.
El relleno clásico consiste en tomates y se agrega ajo a la mayonesa. Pero puede reemplazar los tomates con rodajas de pollo hervido o huevos de codorniz, requesón, mitades de queso mozzarella: déjese guiar por su gusto.
El aperitivo recibió el nombre de "lengua de suegra" debido al hecho de que las capas anchas de calabacín parecen lenguas, y el aroma amargo del ajo se asocia con los discursos agudos de la madre de la esposa.
Ingredientes:
Calabacín - 2 piezas
Tomate - 4 piezas
Mayonesa - 2 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 50 ml
Harina de trigo - 2 cucharadas.
Sal - 3 pizcas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Enjuague el calabacín en agua, corte las colas por ambos lados. Cortar en placas con un grosor de al menos y no más de 0,5 cm. Sal las rodajas y déjalas por 5 minutos para que se separe el líquido, de lo contrario se destacará al freír, y las rodajas no estarán fritas, sino guisadas en su propio jugo!
Luego enjuague los platos con agua, séquelos con toallas de papel.
Vierta la harina de trigo en un plato o platillo. Espolvorea la calabaza en rodajas por ambos lados.
Si lo desea, la harina se puede mezclar con varias especias o hierbas picadas: romero, tomillo, orégano, albahaca.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y coloque las piezas de trabajo en él, ¡pero solo muy caliente! La harina absorberá instantáneamente la grasa fría y quedará rezagada con respecto al calabacín y se quemará.
Freír las lenguas durante 1-2 minutos por cada lado a fuego moderado. Luego colocar en un plato y enfriar.
Pele los dientes de ajo, enjuáguelos con agua y presiónelos en la mayonesa. Mezclar todo suavemente. Enjuague los tomates y córtelos por la mitad, retire los corazones verdes y corte las verduras en rodajas.
Lubrique una lengua de calabacín con mayonesa y ajo, coloque un trozo de tomate en el borde y gírelo en un rollo. Haga esto con todos los calabacines a la parrilla.
Pon las apetitosas "lenguas de suegra" en un plato o plato y sírvelas. Enfríe en el refrigerador si lo desea, decore antes de servir con hierbas frescas.
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