¡Las especias no solo mejoran el sabor de la comida! Muchos de ellos son herramientas para el rejuvenecimiento y la lucha contra diversas enfermedades. Agregándolos a sopas o ensaladas, puedes evitar muchos problemas de salud sin recurrir a medicamentos.
Chile
En 2015, científicos de China realizaron una serie de estudios y los resultados se difundieron por todo el mundo: más de 500,000 personas participaron en ellos, los estudios se llevaron a cabo durante más de 10 años. Los sujetos fueron observados todo este tiempo: sus hábitos, dieta.
Los científicos concluyeron que las personas que incluían chiles en su dieta estaban más protegidas de patologías peligrosas, incluido el cáncer. Además, este producto reduce en un 10% el riesgo de muerte prematura por patologías cardiovasculares.
La razón principal de este beneficio es la presencia de capsaicina en la composición. Esta sustancia tiene propiedades antiinflamatorias, actúa como antioxidante: debilita la acción de los radicales libres, para que no dañen las células sanas.
Sin embargo, la capsaicina solo será eficaz con el uso continuo. Para que la pimienta tenga efecto, debe incluirse en la dieta diaria y preferiblemente fresca.
Pimienta negra
Otro producto útil. La pimienta negra es una especia que también contiene muchas sustancias antiinflamatorias que protegen las células del cuerpo de mutaciones negativas.
Los estudios de los científicos muestran: con la edad, el cuerpo envejece, la protección antioxidante se reduce, como resultado, se desencadenan procesos de envejecimiento biológico. Si usa regularmente esta especia, este proceso puede detenerse, lo que le permitirá preservar la juventud de las células y de todo el organismo durante un período más prolongado.
Además, esta especia ayuda a proteger frente a enfermedades que surgen como consecuencia de procesos inflamatorios que ocurren en el organismo: artritis, demencia y enfermedades oncológicas. Su uso regular mejorará la memoria. Pero también agregar pimienta a los platos le permitirá agregar menos sal, lo que significa que se reduce el riesgo de enfermedades vasculares, cardíacas y articulares.
Cúrcuma
Esta es una de las especias saludables más famosas. Su principal sustancia, la curcumina, que pertenece al grupo de los carotenoides, tiene una pronunciada actividad antioxidante, inhibiendo la acción de los radicales libres. Pero la curcumina también es un poderoso antiséptico que inhibe el crecimiento de microorganismos.
Se cree que la curcumina inhibe el crecimiento de las células tumorales, sin embargo, esto ha sido probado exclusivamente en condiciones de laboratorio.
Sin embargo, tales conclusiones indican la necesidad de realizar más investigaciones en esta área. La India fue elegida como un "campo para experimentos", porque aquí la cúrcuma se agrega a casi todos los platos. Quizás es por eso que este país tiene una de las tasas de enfermedad más bajas de cáncer y demencia senil.
Jengibre
Muchas personas conocen el jengibre como un remedio para la gripe o los resfriados. Pero pocas personas conocen sus otras propiedades igualmente útiles. Entonces, por ejemplo, el principal ingrediente activo del gingerol es una sustancia que tiene un efecto antiinflamatorio, "calienta" el cuerpo.
Gingerol también:
- inicia el metabolismo, que comienza a ralentizarse con la edad, lo que evitará la acumulación de grasa;
- combate la inflamación, especialmente en las articulaciones, el tracto gastrointestinal, lo que ayuda a reducir el riesgo de artritis.
Además, muchos científicos creen que el jengibre puede prolongar la vida debido a su efecto antioxidante.
¿Cómo no exagerar con las especias?
Pero, como cualquier producto, las especias deben consumirse con prudencia, de lo contrario su efecto puede ser negativo. Por ejemplo, la cúrcuma, cuando se consume de forma regular, debilita o mejora ciertos medicamentos.
Pero la pimienta negra debe usarse con precaución en caso de gastritis, cualquier otro problema de estómago. E incluso las personas perfectamente sanas deben tener cuidado, tratando de no exceder la norma de 6 granos (aproximadamente 1/4 cucharadita. l. producto molido) a la vez. De lo contrario, existe una alta probabilidad de quemar simplemente la membrana mucosa.
Es mejor no exagerar con otras especias picantes, como el ajo. Contiene mucho azufre, cuyo uso puede provocar hinchazón y una fuerte formación de gas.
Los clavos, que son ricos en antioxidantes, no deben administrarse:
- niños menores de 2 años;
- pacientes hipertensos;
- los que sufren de úlceras.
La hoja de laurel, pocas personas lo saben, empeora la coagulación de la sangre. Por tanto, no debe utilizarlo durante el embarazo, con tendencia a sangrar.
Y necesitas ser muy prolijo con nuez moscada. Sí, esta especia tiene muchas ventajas: tonifica, mejora el proceso digestivo y estimula la circulación sanguínea. Pero una sobredosis de esta especia es peligrosa: la aparición de dolor de cabeza, mareos e incluso alucinaciones.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!