Comprar leche de calidad hoy en día es un verdadero éxito. El hecho es que este popular producto suele ser falsificado. Además, diluir el producto con agua es la opción más segura. Los expertos de Rosselkhoznadzor contaron cómo los productores están engañando a los compradores de hoy y qué se puede comprar en lugar de leche.
¿Qué se puede encontrar en el producto?
La mayoría de los fabricantes suelen agregar al producto:
- Agua. Esto aumentará el volumen de la leche.
- Grasas vegetales. Con su ayuda, aumenta el contenido de grasa del producto final. Y es bueno si el fabricante usa aceite de coco suficientemente seguro, no aceite de colza o de semilla de algodón.
- Es incluso peor cuando hay grasas hidrogenadas - Los especialistas del Ministerio de Salud recomiendan no comerlos nunca, ya que contienen peligrosos isómeros trans de ácidos grasos.
- Harina, tiza, almidón. Estas sustancias hacen que la leche sea más espesa. Además, tales sustancias se pueden encontrar no solo en la leche, sino también en el kéfir, el requesón de fabricantes sin escrúpulos. No hay peligro en estas sustancias, pero no es agradable beber leche con tiza.
- Antibióticos, compuestos fenólicos, formaldehído. Estas sustancias peligrosas también se pueden encontrar en los productos lácteos. Se agregan para prolongar la vida útil de las mercancías. Por tanto, conviene evitar comprar leche si ha estado almacenada durante más de seis meses, e incluso no en la nevera.
Además, puedes encontrar muchos comentarios en los foros de aquellas personas que trabajan en las fábricas de lácteos y argumentan que la leche no es "de vaca" durante mucho tiempo: simplemente mezclan agua con un polvo incomprensible. Y aparentemente, algunos fabricantes hacen precisamente eso. Por eso, es tan importante saber comprobar la calidad del producto adquirido.
¿Cómo comprobar en casa?
También puede comprobar la calidad de la leche en casa. Y para ello no es necesario crear un laboratorio en casa.
Los caminos:
- Debe tomar alcohol con leche en una proporción de 2: 1. Mezclar, agitar durante un par de minutos, verter rápidamente en un platillo. Si la leche no se diluye, deberían aparecer copos después de un par de segundos. Si se forman copos, pero después de un largo período de tiempo, hay mucha agua en el producto.
- Pon un poco de leche en tu uña. Si el líquido comienza a esparcirse, se ve un precipitado, significa que hay algunas impurezas sólidas en el producto, esto sucede especialmente cuando se agrega tiza o harina.
La forma más sencilla es con yodo.
Basta con dejar caer 1-2 gotas en la leche y esperar un poco. Si, después de una reacción química, el líquido ha cambiado de color, entonces claramente contiene impurezas de origen no natural, por ejemplo, grasas vegetales, almidón.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!