Los panqueques estadounidenses (panqueques) se han arraigado, tal vez, en todas las cocinas del mundo, aportando algo propio a la tecnología original. Esta es la receta sugerida. Aquí también se preparan panqueques con leche horneada fermentada, un producto lácteo fermentado tradicional de los pueblos eslavos.
La leche horneada fermentada no solo se puede comer directamente como bebida, sino que también se puede usar para hornear. La masa sobre ella puede ser muy diferente, para esta receta usaremos semilíquido fresco, como para los panqueques.
Los panqueques se hornean en una sartén seca, a diferencia de los panqueques tradicionales, y para que no se quemen, se agrega aceite a la masa.
Ingredientes:
- Ryazhenka - 300 g
- Huevo - 1 ud.
- Aceite de girasol - 60 g
- Harina de trigo - 250 g
- Sal - 7 g
- Polvo de hornear - 10 g
- Azúcar de vainilla - 10 g
Lleva comida para hacer la masa.
Combine el huevo y la leche horneada fermentada en un recipiente hondo conveniente.
Sazone la mezcla con sal y revuelva. Si desea hornear panqueques dulces, agregue azúcar al gusto.
Agrega la harina, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla.
Amasar hasta que quede suave. El grosor se puede ajustar a tu gusto: cuanto más fina sea la masa, más delgados serán los panqueques. Vierta el aceite de girasol.
Remueve la masa y déjala reposar de 15 a 20 minutos.
Encienda la estufa y hornee los panqueques en una crepera seca o en cualquier sartén antiadherente, sacando la masa con una cuchara y manteniendo la distancia. Al hornear el primer lado, cubro los platos con una tapa que no esté muy apretada.
Cuando aparezcan burbujas en la superficie, voltee los panqueques y hornee sin la tapa.
Sirva el plato con cualquier adición: miel, crema agria, mermelada. Las bayas y las frutas, las salsas de frutas y bayas, la leche condensada van bien con estos productos horneados.
Los panqueques con leche horneada fermentada son exuberantes y tiernos, con un delicado sabor cremoso. Sírvelos ligeramente fríos con crema agria y mermelada, ¡es una verdadera delicia!
¡Buen provecho!
Autor: Natalia Antipieva
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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