Me gustaría sugerirle que prepare una deliciosa conservación para el invierno. Estas ciruelas en escabeche con ajo se sirven como aperitivo para bebidas espirituosas y son muy populares. Pero incluso si no eres fanático de las bebidas fuertes, disfrutarás de estas ciruelas con gran placer.
Para el encurtido, siempre tome frutas densas, duras y ligeramente inmaduras, ya que demasiado maduras resultarán demasiado blandas y no muy sabrosas.
Ingredientes:
Ciruela húngara - 1200 g
Granos de pimienta - 20 uds.
Clavos - 4 piezas
Hoja de laurel - 2 piezas
Ajo - 1 cabeza
Azúcar - 4 cucharadas
Sal - 15 g
Vinagre al 9% - 3 cucharadas
Agua - 0,6 l
Receta paso a paso:
Prepara tarros de 2 litros y toda la comida que necesitas para preparar la conserva. Lave el desagüe con agua corriente. Pelar una pequeña cabeza de ajo, lavar, secar ligeramente.
Esterilice los bancos de la forma que más le convenga. Coloque los granos de pimienta, los clavos y las hojas de laurel en el fondo de cada uno.
Corte cada ciruela de un lado, retire con cuidado el hueso, coloque un pequeño diente de ajo dentro.
Llena los tarros con ciruelas rellenas de ajo. No es necesario llenar los contenedores herméticamente. De lo contrario, las ciruelas perderán su forma durante el tratamiento térmico.
Hierva agua en una tetera. Llenar los frascos hasta el tope, tapar con tapas y dejar esterilizar durante 10-15 minutos.
Después de un tiempo, escurre el agua en una cacerola. Agregue la cantidad requerida de líquido hasta la marca de 0,6 litros y deje hervir. Agrega media cucharada de sal y azúcar. Una vez que los cristales se hayan disuelto, vierte el vinagre.
Vierta la marinada sobre los frascos de ciruelas, selle con tapas. Coloque la lata boca abajo, cúbrala con una toalla y déjela hasta que se enfríe por completo.
Luego, transfiera las ciruelas a un lugar fresco y oscuro y guárdelas allí hasta el invierno. Estarán listas al cabo de un mes, aunque cuanto más tiempo permanezcan, más sabrosas estarán.
Autor: Tatiana Chudovskaya
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