Las galletas con shortbread en la superficie y rellenas de mermelada tienen varios nombres. El más popular, quizás, "Tertoe" o menos común - "Curly". Se cocinaba en la época soviética, cuando las recetas se copiaban a mano en un cuaderno y se guardaban cuidadosamente en un cajón de la mesa de la cocina.
Esta receta utiliza los productos más simples y no demasiado costosos que estaban disponibles incluso en tiempos de escasez, por lo que las galletas se pueden llamar productos horneados económicos. Si no era posible comprar mantequilla, las azafatas preparaban una masa a base de margarina. En muchas familias se cocinaban conservas, confituras y mermeladas y en cada ocasión, agregando una preparación de otras bayas y frutas, se obtenían productos horneados con un nuevo sabor.
Al igual que un conjunto de productos, el proceso de cocción es lo más simple posible y la peculiaridad de moldear en el hecho de que se ralle la masa y de esto se obtiene especialmente la estructura de la galleta terminada desmoronadizo.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Harina de trigo - 420 g
Mantequilla - 250 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Azúcar - 100 g
Vainillina - al gusto
Mermelada - 1 vaso
Receta paso a paso:
Prepara tus ingredientes. Necesitará mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
Mezcle el azúcar con la vainilla. Se puede agregar canela en lugar de esta última. Todo depende de mermeladapara ser utilizado en el relleno. Por ejemplo, con manzana o pera, la canela va muy bien.
El número de productos está diseñado para una forma rectangular de 28 x 20 cm.
Vierta la harina en un recipiente hondo y agregue los cubos de mantequilla.
Con los dedos, frote rápidamente la mantequilla y la harina en migas, que no contendrán trozos grandes.
Batir el huevo y el azúcar mezclados con la vainilla por separado con un tenedor. Agrega esta mezcla a la mantequilla y las migas de harina y amasa la masa.
Al igual que con cualquier bizcocho, la masa de galletas de miga no necesita amasarse durante mucho tiempo. Tan pronto como los ingredientes se junten y comiencen a formar un bulto, deje de amasar.
Dividir la masa en dos trozos desiguales, darles forma de salchicha y envolverlos en film transparente. Colóquelo en el refrigerador durante 40-60 minutos o en el congelador durante 20-25 minutos, luego, después de enfriarlo, será más fácil trabajar con él.
Encienda el horno para precalentar a una temperatura de 180-190 grados. Cubra una bandeja o plato para hornear adecuado con papel para hornear.
Retire la mayor parte de la masa del refrigerador y ralle sobre una bandeja para hornear preparada. Luego extienda uniformemente con las manos, presionando ligeramente la masa alrededor de todo el perímetro para crear lados pequeños que evitarán que la mermelada se salga durante la cocción.
Ahora es el turno de la mermelada (o mermelada): use una cuchara para distribuirla en la parte superior, un poco por debajo de los bordes.
Saque una porción más pequeña de la masa del refrigerador y frote sobre la mermelada. Extienda la miga suavemente por toda el área, pero no la presione ni aplaste.
Hornee el pastel resultante en un horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado.
A continuación, deje que los productos horneados se enfríen ligeramente en la forma (10-15 minutos), luego arrastre por el borde del papel de la bandeja para hornear a la tabla y enfríe completamente. Luego córtelo en galletas cuadradas.
Los productos horneados calientes serán difíciles de cortar en productos uniformes, porque la mermelada caliente es demasiado "fluida" y no solo puede gotear, sino también quemarse, y la masa es tierna y quebradiza.
Las galletas de mantequilla con mermelada y migas están listas. Invite a su familia a una taza de fragante té con deliciosos pasteles hechos con ingredientes simples.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!