A pesar de la apariencia pálida de las grosellas blancas, la mermelada de esta baya resulta ser muy hermosa: tiene un color ámbar inusual. Según esta receta, lo cocinamos durante 20 minutos de una sola vez. La delicadeza sale moderadamente espesa, mientras que la mayoría de las bayas permanecen intactas. Si desea una mermelada más espesa, puede repetir la cocción 2-3 veces. La cantidad de azúcar en la receta es igual a la cantidad de bayas, por lo que las grosellas se caramelizan rápidamente.
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Ingredientes:
Grosella blanca - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Receta paso a paso:
Para hacer mermelada de grosella blanca para el invierno., preparar una baya, azúcar y un tarro de 500 ml.
Clasifique las grosellas antes de usarlas, eliminando los especímenes estropeados que pueden conducir a la fermentación. Enjuague varias veces con agua corriente, retire todas las hojas. Luego separa cada baya de las ramas. Eche en un colador, enjuague nuevamente con agua y déjelo, deje escurrir todo el líquido.
Después de eso, transfiera la baya a un recipiente profundo, alternando con azúcar. Revuelva ligeramente, deje reposar durante 2 horas en un lugar apartado.
Asegúrese de cubrir el recipiente con el contenido con una gasa gruesa para que los insectos no entren en la masa dulce. Agite el bol varias veces en el proceso.
Después de un período de tiempo específico, las grosellas, al entrar en contacto con el azúcar, liberarán el jugo. En este caso, el azúcar granulada no se disolverá por completo, una pequeña parte se depositará en el fondo del recipiente.
Ponga las grosellas junto con el jugo en una cacerola, prendiéndola al fuego.
Lleve la masa de bayas al momento de ebullición, retire completamente la espuma de la superficie.
Reducir el fuego. Hervir la mermelada a fuego medio durante los próximos 20 minutos. Revuelva la masa espesante con frecuencia, separándola del fondo y las paredes del recipiente para que no se queme.
Empaque la mezcla de bayas caliente en frascos esterilizados. Retire las pequeñas burbujas de aire de la parte superior de la mermelada con una cuchara. Tampoco debe haber frascos en el medio. Cierre bien el recipiente con tapas estériles, envuélvalo con una manta tibia y déjelo hasta que el vidrio se enfríe por completo.
Después de aproximadamente un día, envíe la mermelada de grosella blanca a la bodega o despensa para almacenarla hasta el invierno.
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