La salsa cremosa según esta receta es buena porque se puede acompañar con pescado ya hecho (frito, hervido, horneado), pero también es ideal para guisar las canales crudas en esta tierna salsa. De textura envolvente, con un apetecible aroma a crema de leche, se adapta a cualquier pescado: mar, lago, río, variedades tintas o blancas.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Crema 10% - 180 ml
Harina - 1.5 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Mantequilla - 1 cucharada. l.
Ajo - 1 diente
Sal, nuez moscada, albahaca seca, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Para cocinar una salsa de pescado cremosa, tome los alimentos de la lista. La crema láctea es adecuada para diferentes contenidos de grasa. Pero, reduciendo el contenido calórico de la dieta, el diez por ciento es suficiente. A veces se reemplaza con leche; no lo recomiendo, el resultado es completamente diferente.
Elija hierbas, pungencia e incluso amargura como agentes aromatizantes. Además, pepinillos picados, alcaparras, aceitunas, varios encurtidos y verduras ahumadas, hierbas frescas se agregan a la composición preparada.
La salsa es heterogénea de fácil preparación, con grumos desagradables. Por lo tanto, siga la secuencia de marcadores de productos y acciones.
Calentamos el recipiente de cocción sobre un fuego superior, vertemos aceite de oliva u otro vegetal, inmediatamente echamos un trozo de mantequilla. Nos ahogamos. Mezclamos dos tipos de aceite.
Vierta una porción de harina de trigo en la composición líquida caliente.
El grosor de la salsa de crema se puede ajustar fácilmente si es necesario. Cuanta más harina, más densa es la sustancia resultante.
Revuelva continuamente y cubra completamente las áreas de harina con aceite líquido. Asegúrate de que no quede ni un solo trozo de harina.
Ahora vierta la crema de leche y, revolviendo continuamente en un círculo, continúe calentando. Diluimos la "masa" de mantequilla en crema por completo. Aquí te aconsejo que cambies la cuchara o espátula por un batidor de mano y batir rápidamente todo hasta que quede suave.
Sazone con sal, nuez moscada molida, pimienta, albahaca u otras especias de su elección. A continuación, echar un diente de ajo, finamente picado o pasar por una prensa. Se verán trozos de ajo, pero esto no estropea el sabor. Batir, hervir.
Intentamos, inmediatamente después de hervir, retirar la salsa viscosa de la estufa.
Después de enfriar hasta que esté tibio y verter en una salsera, sirva una deliciosa salsa cremosa para pezpreparado de cualquier manera.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!