Hay bastantes opciones para hacer crema agria para galletas. La receta clásica usa solo dos componentes principales: crema agria y azúcar en polvo. A menudo se agrega vainillina o azúcar de vainilla para darle sabor. A pesar de la simplicidad de composición y preparación, la crema resulta espesa, exuberante y estable, ni siquiera se asienta después de un tiempo.
El resultado final depende en gran medida de la calidad de los productos utilizados. La crema agria debe ser lo más grasa posible, espesa y de alta calidad; la crema agria no se puede usar aquí.
Esta receta es adecuada para los amantes de las cremas dulces con acidez pronunciada. Para variar, la crema agria para un pastel de galletas se puede teñir con ingredientes naturales: cacao en polvo, miel, etc.
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Ingredientes:
Crema agria - 500 gr.
Azúcar en polvo - 220 gr.
Azúcar de vainilla - 5 gr.
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista.
Enrolle la estopilla 2-3 veces. Colóquelo en un colador. Coloque la crema agria encima. Coloque un recipiente profundo debajo del colador para drenar el suero.
Enrolle la estopilla hasta formar una bola, dejando la crema adentro. Apriete con una cuerda desde arriba. Coloque la crema agria en este estado en el refrigerador durante 8 horas. Es mejor hacer esto por la noche para que pueda comenzar a preparar la crema por la mañana.
Después de un rato, abre la gasa. Verá que la crema agria se ha vuelto 2 veces más espesa y aparece suero líquido en el recipiente de abajo.
Transfiera la crema agria a un recipiente profundo o vaso alto para batir. Agrega azúcar en polvo.
Primero, simplemente frote los componentes con una cuchara. Tendrá una mezcla que es similar en consistencia a la mantequilla. Al mismo tiempo, agregue azúcar de vainilla para obtener un aroma agradable.
Luego bata la masa con una batidora o batidor eléctrico durante 3 minutos.
El resultado es una crema agria lista para usar. Se pueden lubricar inmediatamente tortas de galletas.
Si necesita obtener una crema más líquida, por ejemplo, para impregnar pasteles, está permitido diluirla con una pequeña cantidad de leche.
¡Buen provecho!
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