Cómo freír las patatas? pregunta retórica, pero de todos modos? Después ella se volvió dorado, crujiente, sabroso, no el lío de patatas con trozos carbonizados? Muy simple! Seguir las reglas y las patatas reciben la magia! Garantía.
Seis reglas de deliciosas patatas fritas
gobernar №1
Patatas después de limpiar y cortar necesariamente necesitan ser remojados en agua fría. El agua debe estar fría para salir de la fécula de cultivo de raíces. Si el agua está caliente o tibia, restos de almidón en las raíces, y el plato terminado será más como patatas guisadas. Almidón de las patatas impide a marrón, por lo que debe deshacerse de él por inmersión. La más joven de las patatas, más tiempo debe ser empapado. Lo mejor de todo, si se tarda 30 minutos o 1 hora.
gobernar №2
Después de remojar las patatas deben estar completamente secas. Es mejor si se pone las patatas en un colador y luego secar sobre una toalla de papel. llano adecuado y convencional. Patatas deben estar secas, ya que cualquier exceso de humedad evitará la formación de dorado. Y el contacto del agua con la grasa caliente puede causar manchas en su delantal y utensilios de cocina.
gobernar №3
Freír debe ser rojo-caliente, y el aceite sobre ella cuando se calienta. No tenga aceite siento, patatas deben quedar perfectamente sumergido en ella. No hay que olvidar que muchas de las patatas fritas favoritas fritos en abundante aceite hirviendo.
gobernar №4
Agregar sal y diferentes especias es necesaria sólo después de que las patatas estén listas. Si añade las patatas de sal durante la cocción o para ella, entonces ella dará a la humedad, lo que evitará la formación de una corteza rojiza. Una vez que las patatas están listos, convertirlo en un plato con una cuchara ranurada, que drenar el exceso de aceite. Entonces temporada con sal y añadir las especias.
gobernar №5
Nunca cubra la tapa de patatas durante la fritura. Para las patatas doradas y crujientes debe ser frito en una sartén abierta.
gobernar №6
No ponga demasiadas patatas en la sartén. De manera óptima 2-3 capas. Ya no es así.
recomendaciones deliciosos:
¿Quieres dar las patatas terminados aroma y sabor picante? Entonces, antes de cocinar en el aceite de freír al rojo vivo un par de dientes de ajo. Después de que se dore, retirarlo y colocar las patatas asadas.
Si el aceite de ebullición para lanzar una ramita de romero y llegar en pocos minutos, luego de terminar las patatas tendrán un aroma de pino agradable y sabor ligero.
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!