Mamalyga hecha de sémola de maíz es un plato muy satisfactorio que se asemeja a una papilla espesa en textura. Se cocina durante unos 20 minutos, pero la misma cantidad de tiempo se cuece al vapor en un recipiente con una tapa cerrada. Por eso se recomienda utilizar utensilios de cocina de hierro fundido para cocinar o de paredes gruesas, doble fondo, para que se mantenga caliente por más tiempo.
Hay muchas variaciones sobre cómo crear maíz. Hoy les muestro una receta clásica para cocinar con agua. Si quieres un plato más nutritivo y rico, vierte un poco aceite vegetal, como aceite de oliva virgen extra, o agregue 1 cucharada. cerdo / ganso manteca de cerdo, 2 cdas. l. crema agria grasa. Cualquiera de estos componentes es ideal para aromatizar la sémola de maíz hervida, complementarla y darle su propio sabor.
Se corta un plato y se sirve con chicharrones (trozos de tocino fritos) y queso feta ligeramente enfriado, ya que el maíz molido caliente se rompe en pedazos al cortarlo.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Sémola de maíz - 200 g
Agua - 500 ml
Sal - 0.5 cucharaditas
Chicharrones - 100 g
Crema agria y hierbas - opcional
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Vierta la sémola de maíz en una ensaladera o tazón hondo, cubra con agua fría y enjuague bien. Luego drene y vuelva a llenar. Enjuague el cereal hasta que el líquido se aclare. Si no le quitas el almidón, el maíz tendrá un sabor amargo.
Transfiera el cereal lavado a un cucharón o caldero con una capa antiadherente, en un recipiente de hierro fundido y agregue sal. Puede agregar otras especias secas al gusto, pero trituradas.
Vierta agua caliente y coloque el recipiente en la estufa a fuego máximo. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Cocine la papilla durante unos 5-7 minutos. En este momento, aumentará considerablemente de tamaño. No olvides removerlo de vez en cuando para que no se queme.
Tan pronto como el líquido hierva y la papilla comience a gorgotear, en este momento será necesario amasarla con una espátula de madera o silicona. Tardará entre 8 y 10 minutos más. Si la papilla se quema, puede agregar un poco de agua hirviendo al recipiente; tenga un hervidor a mano.
Cocine el plato hasta que esté apenas líquido. En este punto, puede agregar mantequilla, manteca de cerdo, aceite vegetal o crema agria, yogur espeso.
Apague la calefacción y cubra con la tapa. Si lo desea, puede incluso envolver el recipiente con maíz molido con una manta y dejarlo enfriar durante la noche.
Retire con cuidado la papilla casi fría en una pieza entera del recipiente. Resultará como un pastel. Tradicionalmente, el maíz se corta con hilo de cordel, engrasado o con un cuchillo engrasado, para que los trozos de papilla no se les peguen.
Cortar el plato en porciones y espolvorear con chicharrones. Puede reemplazarlos con tocino, manteca de cerdo salada. Sirve el maíz molido a la mesa.
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!