Todos adoran los panqueques rubicundos y finos para el desayuno, el postre y el té de la tarde. Es imposible separarse de ellos, especialmente si se sirven con miel, mermelada o mermelada. Es más fácil cocinarlos, lo principal es tener a mano todos los productos necesarios.
La mejor opción para crear una masa para panqueques es con kéfir y leche en agua hirviendo. Hornearlo resultará tierno y suave, se derretirá en la boca y, lo más importante, no se rasgará cuando se dé la vuelta al otro lado durante la fritura.
Si lo desea, los panqueques horneados se pueden engrasar con mantequilla, pero como el aceite vegetal ya se ha agregado a la masa, pueden resultar demasiado grasosos. Proceda a su gusto. Por cierto, se puede agregar ghee a la masa en lugar de aceite vegetal.
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Ingredientes:
Huevo de gallina - 3 piezas
Kéfir - 100 ml
Leche de cualquier contenido graso - 200 ml
Agua hirviendo - 100 ml
Harina de trigo - 8 cucharadas. con una diapositiva
Sal - 2 pizcas
Azúcar - 50 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Coloque los huevos de gallina en un recipiente profundo, agregue kéfir y leche con cualquier contenido de grasa, sal y agregue azúcar granulada. Batir bien todos los ingredientes con un batidor o batidora hasta que quede suave.
Agregue la harina de trigo de primera calidad tamizada. Vuelve a batir todo bien para que no se formen grumos.
En este punto, deje el recipiente de masa a un lado durante 20 minutos. Durante este tiempo, el gluten se activa en la harina. Si no cumple con esta condición y comienza a hornear panqueques inmediatamente, corre el riesgo de obtener una mezcla líquida, cuyos productos horneados se romperán al voltearlos.
Después de 20 minutos, vierta agua hirviendo y aceite vegetal en el recipiente, mezcle inmediatamente.
Calentar una sartén para panqueques y untarla con aceite. Vierta una porción de masa y redondee. Hornee hasta que los bordes del panqueque estén secos. Gire suavemente hacia el otro lado, agarrando el borde y ayudándose con una espátula.
Coloque el panqueque calado en un plato, unte con mantequilla, ghee o enfríe, si lo desea. Hornea otros panqueques de esta manera. Esto tomará aproximadamente 30 minutos.
Los panqueques de natillas con kéfir y leche están completamente listos. Sírvelos a la mesa con mermelada, confitura, salsas dulces. También ofrezca a la familia reunida un delicioso fragante Té con limón o café.
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