Una receta para todas las ocasiones, hace muchos años apareció en nuestra casa con el nombre "Charlotte" de la serie "one spit", amada y probada una infinidad de veces. Sobre la base de la misma masa, puede hornear un pastel no solo con grosellas negras y manzanas tradicionales, sino también con cualquier otra fruta y bayas, incluidas las congeladas o enlatadas.
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Ingredientes:
Harina para masa - 1 cucharada.
Harina para empanizar bayas - 1 cucharada. l.
Azúcar - 1 cucharada.
Huevos - 3 piezas
Polvo de hornear - 1 cucharadita l.
Grosella negra - 1 cucharada.
Sal - una pizca
Receta paso a paso:
Para hacer charlotte con grosellas negras en casa, tome los alimentos enumerados. La taza medidora es de 220 ml.
El pastel contiene los productos más comunes y también es posible reemplazarlos. Por lo tanto, se requieren dos huevos de un tamaño estándar, el tercero se puede reemplazar con 60 g de crema agria o mantequilla derretida y enfriada de su elección. La opción de 30 g de crema agria + 30 g de mantequilla también es adecuada en lugar de un huevo de cada tres. Con tal reemplazo, la miga de charlotte resultará ser un poco más blanca / liviana y más gruesa.
Ponga los huevos en un bol, agregue azúcar granulada, una pizca de sal para equilibrar el dulzor y bata con una batidora a alta velocidad durante 3 minutos.
Durante este tiempo, la mezcla aumenta de volumen, se vuelve esponjosa y aireada, y el azúcar tiene tiempo para disolverse parcialmente. Si bate con un batidor de mano, intente con fuerza. Necesita una masa homogénea y ligera saturada de pequeñas burbujas.
Agregue harina de trigo mezclada con una porción de polvo de hornear. Amasar suavemente en un círculo, eliminar todas las áreas secas y grumos densos. Tráelo para que vuelva a alisarse.
La masa de Charlotte con grosellas negras, manzanas u otras frutas debe ser fluida, brillante y sin coágulos.
Bayas puras empanizadas en una cucharada adicional de harina. Viértalo fácilmente en un vaso con grosellas, cúbrelo con la palma y agita. Para un par de movimientos tan repentinos, todas las bayas, de abajo hacia arriba, se cubren uniformemente con una fina capa de harina.
Vierta la masa en un molde (22 cm de diámetro) con pergamino, esparza las bayas en polvo uniformemente encima. Al hornear, algunos de ellos se asentarán, pero no todos caerán al fondo y la torta no se mojará con el jugo.
Horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos en un horno precalentado.
Después de enfriar, sirva la charlotte con grosellas negras en la mesa. Espolvorea con azúcar glass.
¡Disfruta tu té!
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